麻婆醬

材料：
聖女茄1磅、秀珍菇約 30g、豆皮50g、薑茸1湯匙
調味料：
豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、生粉水1大湯匙、花椒粉少許
做法：
1. 番茄底部劃一字刀；豆皮切碎備用。
2. 取鍋入油，下豆皮碎炒至金黃，下香菇碎、薑茸爆香，再下豆瓣醬炒香，倒入少許水稍淹至食材8分滿。
3.

再倒入小番茄、醬油、秀珍菇，加蓋煮約2分鐘後，加入花椒粉及用生粉水埋芡。

 

加埋花椒粉，有點麻辣好味D。