通菜炒雞胸肉

通心菜個梗好硬，但葉就好快冧，今次試下分開佢地黎用，今日用左嫩嘅部份煮雞胸先
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結果
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覺得唔錯

 

材料：

雞胸肉200g、空心菜葉200g、蒜末10g、辣椒片1根、洋蔥絲20g、蓮藕粉1大匙、水100cc、香油2大匙、沙茶油1小匙

調味料1：
沙茶醬1大匙、米酒1大匙、蠔油2大匙、糖2小匙、黑胡椒1小匙

調味料2：
烏醋1大匙

做法：
1.在碗內放入調味料1、水拌勻成醬汁備用。
2.將雞胸肉對切成兩半後，斜切成厚片狀，放到做法1的醬料中拌勻，再加入蓮藕粉、1大匙的香油拌勻備用。
3.取一炒鍋入1大匙的香油、1小匙沙茶油，下蒜末、洋蔥絲爆香，再下做法1的雞肉拌炒均勻，醃肉的剩餘醬汁加水拌勻備用。
4.承上，下空心菜葉、辣椒片、做法3的醬汁蓋上鍋蓋燜熟，起鍋前淋入烏醋即可。