香酥豬肋排

材料：

豬肋排1件，蒜頭1整個，乾辣椒1小碗，紅辣椒3根，芫茜少許，麵包糠2杯(自家制)

醃料：

米酒1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙

調味料：

鹽半茶匙，白胡椒粉各3大匙，黑胡椒粉3湯匙，匈牙利甜椒粉2大湯匙，辣椒醬2湯匙，冰糖2湯匙

做法：

1. 豬肋排洗淨(為方便入鍋我切半) 

 2. 燒熱鍋，下油、豬肋排煎至兩邊金黃後，加入水、蒜頭數粒、白胡椒粒1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、甜椒粉半茶匙，燉煮約1個小時
3. 芫茜切碎；紅辣椒切碎；蒜頭切碎；乾辣椒打碎
4. 燒熱鍋下麵包糠炒至乾爽後盛起 (我家有剩麵包會放入冰格，然後用攪拌機打碎)
5. 燒熱鍋下3大湯匙油、蒜茸炒至酥脆後，下冰糖、紅辣椒碎炒勻，加入辣椒醬炒勻，再加入炒過的麵包糠，再用調味料調味，最後加入芫茜拌勻，豬肋排回鑊兜勻即可上碟