芹菜油豆腐鴨肉絲

 以前送禮多是糖果餅乾，最近收到的禮多是土貨更是自家制，實用得很，今天收到的芹菜也是自家種綠色無公害食得放心，拿了些芹菜炒火鴨絲覺得特別香

 買了半邊燒鴨拆肉，拆出的鴨肉不是很多不過剛好夠肉

 材料：

燒鴨半邊，油豆腐3件，芹菜一大把，大蒜2棵，蒜頭2粒

調味料：

蠔油2湯匙

做法：

1. 把芹菜、蒜洗淨切成段；油豆腐切片、再切成條；蒜頭切成片；燒鴨起肉、撕成絲

2. 燒熱鍋下油、蒜片爆香後，下油豆腐煎至香盛起(以免拌炒過程中炒得太碎)

3. 再下蒜段、部份芹菜段爆香，加入鴨肉絲炒勻，油豆腐回鑊，加入蠔油兜勻，最後下芹菜段炒勻即可上碟