泰式風味魚丸湯

 

材料：

魚蛋半斤、紅咖哩醬1湯匙、辣椒粉適量、紅辣椒2支、檸檬葉4片、南薑 2片、胡椒粉適量、豆角斜切段約6支、小茄子5個、九層塔  適量、上湯1盒
調味料：
魚露3湯匙+椰子糖2茶匙
做法：
1.紅咖哩醬放入湯鍋內先倒入5 00cc的上湯煮滾，再放入南薑及撕開的檸檬葉。
2.豆角及小茄放入作法(1)內煮至茄子熟下紅辣椒及辣椒粉
　再倒入魚蛋及調味料煮熟盛入碗內灑上九層塔