菜甫蛋

食材：

蔥1根、蘿蔔乾粒50克、雞蛋3顆、融化豬油2大匙
做法：

1.蔥切花、雞蛋打散成蛋液；起鍋熱豬油，放入蘿蔔乾煸香煉油後，再將豬油濾出，倒入蛋液中拌勻備用。

2.同上鍋，依序倒入蛋液、蘿蔔乾和蔥花拌勻後，加鍋蓋以小火燜煎。

3.起鍋前開蓋轉中火，加入熱油1湯勺煎煮，待蛋皮煎至兩面膨脹、呈金黃色即完成。