涼拌茄子

材料：

茄子2條，蒜茸1湯匙，指天椒1隻

調味料：

醬油1湯匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，醬油膏2湯匙，涼開水2湯匙

做法：

1.   茄子洗淨切段，隔水放入鑊蒸8~10分鐘

2.   把蒸好茄子放入冰水內降温後，撈起，  乾水份放在碟上

3.   把調味料拌勻成醬汁，淋在茄子上即成。