冬瓜夜香花鹹蛋湯

夜香花對眼很有幫助，可防治目赤腫痛、麻疹上眼、角膜去翳等症狀，所以對長期對住電腦的人有好處，所以，見菜檔有就買回來滾湯

材料：

冬瓜1斤，夜香花兩，鹹蛋1個，磨菇1碗，薑2片

調味料

鹽適量

做法：

1.冬瓜去皮、去籽、洗淨切粒；磨菇切細

2.夜香花用淡鹽水浸一會後，再過水兩至三次，隔乾水即可

3.燒適量滾水，放入薑片及冬瓜粒滾至透明時，放入磨菇、鹹蛋黃、夜香花煮5分鐘，再加入蛋白拌勻，用鹽調味即可食用