清熱冬瓜露

材料：

冬瓜1斤，蜆肉4兩，蝦4兩，瑤柱碎少碎，火腿數片，薑3片

調味料：

鹽，胡椒粉，麻油各少許

做法：

1. 火腿片上鋪上薑絲、胡椒粉，米酒各少許，放入滾水鍋中蒸約8~10分鐘後，切碎

2. 冬瓜去皮去籽切塊放入攪拌機打成茸，倒入鍋中明加入薑片煮至透明

3. 在湯中加入調味料後試好味，加入去殼蝦肉、蜆肉煮約1分鐘，即可盛上碗洒上火腿碎