茄燒黃魚

 平常清蒸魚比較簡單，今次加入蕃茄轉下款，加入蕃茄洋蔥有點似西式，味道亦唔錯

 材料：

黃花魚1條，蕃茄1個，洋蔥半個，蔥1棵，芫莤2棵

醃料：

鹽少許，胡椒粉少許

調味料：

砂糖半茶匙，醬油1湯匙，麻油1湯匙，水半碗

做法：

1. 把所有材料洗淨，魚兩邊用刀界兩刀，用鹽、胡椒粉抺勻全身裏外，醃一會

2. 蕃茄、洋蔥、芫茜、蔥切細碎放入盆內

3. 把鍋燒熱，放入油1大湯匙及薑片，把薑爆香後把魚放入煎3分鐘至一面焦焦時，番過另一面再煎約2分鐘

4. 把調味料放入2中拌勻，倒入3的鍋中，中間用剷把汁料撥到魚身上，到水煮至乾了一半後即可上碟