2010年6月13日 星期日

韶關飲食話你知

今趟行程好多相要執,而且天氣實在太差,
軟件(我)同硬件執相能力有限,攪左好耐有d餓,我地先講吓食先。
 
 
 
 
在韶關,除了在丹霞山及清遠那兩餐外,我們每一餐差不多在同一條街,
但  唔同餐館裏用餐,而我地成日同導遊說,
餐單是不是和隔離借, 因為每一餐有八成相似嘅。

每一餐大概都是八餸一湯,白飯任裝。
記得這餐湯是紅蘿蔔粟米煲豬肉湯,第二餐野葛菜煲豬骨,
第三餐是冬瓜煲老鴨,第四餐是木瓜煲大魚尾湯,第五餐是
五指毛桃煲豬肉,全部足料靚湯,香味十足,完全無味精。

雞尼,這餐鹽焗雞,下餐薑蔥土雞,第三餐烤雞及冬菇紅棗蒸雞,
第四餐白切雞,第五餐泥煨雞。

這個燒鴨有反叮過,反而第二餐琵琶鴨新鮮熱辣辣,好味。

這個釀豆腐每餐都提供,分別只有誰家豆腐比較滑身,
都唔明點解煮完都好似豆腐花咁滑。

今餐係芋頭扣肉,重有蓮耦扣肉,係未吃過梅菜扣肉?
最好食係最後一餐嘅紅燒嫩豬肉。

茄子釀肉,有餐係盤龍茄子。

粉葛蒸肉絲,這個粉葛可能嫩又薄,食落真係無渣。

唔記得佢講乜乜極品煲。

這道銀杏五彩丁,是當地11大名菜之一。

燜魚頭煲1.2.3...次,都見過佢幾次。
 

尼碟苦麥菜,又係見過好多次。
 

每餐都有一個果盤,要數這個是最精緻的了。

我地枱共九個人,都唔係大食,所以剩左好多餸。
 

下一餐間餐廳係我地右手邊,大約2個街口就到。

好快又晚餐,嘩!今餐重剩得多 ,哈。

唔今餐大可以la,哈哈。

今晚可以一嚐到當地名菜,就是這個糯米釀豆腐。

 

玩完陽元山,吃中午飯。
這味特別餸,你估吓係乜?最初我地估係燜羊肉。

原來係野豬肉,都幾好味唔Un,好多薑同辣椒一齊燜,又唔肥但爽。

莧菜食得多,紫莧菜食過味,當地人叫佢做觀音菜??唔明。
 

苦瓜炒豬肉

一開始導遊話,係山上食用一般係差d,點知尼餐係最好味一餐,
見我地食咁多就知la,而家先知係山上好多野並唔係無可能,只是做唔做。

跟住尼餐食裝修立,所以菜式就麻麻。

上面d龍蝦係睇我地無得食。

第四餐尼間 近水樓台園林食府 餐廳乜都大,都幾利害。

漁池大

開放式廚房又大又乾淨。

連d菜都一目了然咁放係度。

我地張枱大到離譜。

環境好招呼好餸菜唔好,哈哈。

再來介紹吓住間酒店提供早餐情況。

我地間酒店開業左2年,但餐廳只是開張左半個月。
 

酒店係外資,有牌証明,另外佢有對山區捐資助學,
有同一些住客交談,好多要到山區中、小學探訪助學嘅香港朋友,
好多都會住這裏。嘻嘻,我地老師個 向山舉目 唔知係唔係都住這裏。

我地行程兩天都是住這裏。


房間比較細,但就新正,位於市區,方便買野行街咁la。
 

 

隔離有間體育館,所以環境都幾好唔係樓景。

但間餐廳就弊la,佢地方唔係好大,但今次同時間接待左四個旅行團。
 

七時開始有早餐供應,第一天我地七點半來到無位,迫住坐係門口臨
時加嘅枱板到食,後到嘅人重係大堂D梳化到食,排隊人多,
食物供應慢,第一餐2個人只有拿到以下食物。
 

 

 

 

 

己經無杯用,再慢小小碟、义呀,食物都無得供應。
聽人講昨天宴到,有早餐劵都無得食。
 

第二餐,我地有經驗,七點就落樓,去到餐廳只剩二個搭枱位,
走去取了第一輪(一個人)食物上圖後,想再去添已經是零零落落,
得返炒麵,蕃薯咁而且又開始無杯呀,碟呀咁。
食完早餐我地就離開韶關出發坐3個小時車去清遠了。
 

午餐就係尼到.....嘅對面樹林實景。



今次可以食到佢地嘅招牌菜當中桂花雞蛋、巴馬香豬、
野生山塘魚、桂花走地雞。

巴馬香豬



野山山塘魚

桂花雞蛋

這個紅燒嫩豬肉,是用巴馬豬做,非常香同爽脆。

這個桂花走地雞,用泥煨雞方式煮。

越食剩菜越多。

韶關丹霞山、南華寺1

好開心可以去旅行,一早7:30就在羅湖關口集合
坐旅遊巴上廣州嘅花都。

係花都-廣州南站乘坐10:37分嘅 武廣快線“和諧號”
前往韶關市,(車程約38分鐘)

一個火車站客運樓似我地機場多d。

不過有2/3地方圍晒板,配套設施咁耐都未完全搞掂,
大家都講節能,車站內都盡量用玻璃慳電又環保。

班次、站台一目了然,每半小時開出一班。


憑票換一枝有鹽味嘅西藏冰川礦泉水。
車上係無廣播,全部靠字幕,特別係到站提示,所以大家要留心。

列車時速315公里,半小時就可以到韶關,正。

列車由廣州開出時,天氣算是晴朗,周圍高樓大廈。

穿過多條隧道之後,看見的是天氣惡劣,周圍菜田被水淹浸。
 
之前導遊己經提左我地列車係韶關停車時間只有一分鐘。

係無乜留意下,這位列車專員出來,係度提醒我地列車係韶關站停車時間
只有一分鐘,叫我地到車門口準備下車,嘩!個門口又細,有人出有人入,
佢地無呃人,車只停左一分鐘,我覺得高鐵嘅節奏好適合香港人,
還未來得及跟她合照,列車己把她帶走。

這裏是韶關嘅橫郊,地區政府想籍著高鐵在十年內另這裏發展起來。

大站係唔同d,但外邊的景色確實....有點荒涼。

 

由深圳接送我地到廣州站的旅遊巴未到,
就由這部車接駁我地到飯店及第一個景點。

這是曹溪門,座落在曲江區馬垻東南7公里的曹溪之北,
距韶關市24公里,門左邊售賣門票,每位20元。

廣東四大名寺之一,佛教禪宗祖庭——南華寺
 
這是 "南宗禪法" 的發祥地。相傳六祖慧能在這裡傳授佛法37年,
因而南華寺有 "祖庭" 之稱,有 "嶺南襌林之冠" 和 "嶺南第一山" 美譽 。

南華寺,始建於南北朝梁武帝天監元年(西元502年),
由西域高僧智葯三藏開創,帝賜額 "寶林寺" 唐中宗神龍元年改賜 " 中興寺" ,
越三年又賜額 "法泉寺" 逮至未朝開寶完年(西元968年)
宋太祖趙匡胤賜 "南華禪寺" 沿用至今。寺共有1500年的歷史,
經歷代修建,現有建築面積12000平方米。

放生池上五香亭,亭頂繪畫飛天及此地會起一座佛寺的故事。


穿過五香亭,進入寶林門

天王殿


 

大雄寶殿上供奉有佛佗  釋迦牟尼 像及500羅漢。

大雄寶殿後,是觀世音菩薩及500羅漢,
而羅漢是用泥做又劃上彩繪。

尼個木魚己有好多年歷吏。


尼個鑊可以煮千人飯架。

觀音像對著是藏經閣,亦是博物館,一樓可自由參觀,
樓上藏有重要經文、唐元明代聖旨及女皇武則天賜送的水晶鉢盤、
磨衲架裟等國家一級保護文物三百多件,所以外人不能進入。

這棵菩提樹說是六祖惠能坐在樹下圓寂。

靈照塔

慧能圓寂於家鄉新興縣的國恩寺,享年76歲,
次年六祖真身遷回曹溪,供奉在這座佛塔中。


祖廟前有很多年代久遠石碑,有無人知佢講乜。




王維、柳宗元、劉禹錫等文學家,先後為慧能撰寫過長篇文,
以記述他的事跡,在寺內會見到不小碑,未知有否關係。

六祖慧能(638~713),俗姓盧,原籍范陽(今北京城西南)。


祖廟內坐在櫃內說是六祖惠能真身。

祖廟後是方丈室

位於寺後方周圍古樹繁茂,環境幽靜,
這九株高達四十米的百年 古水松 是世界上稀有樹木。


 



好多人以為這個九龍壁是九龍泉,點解我知,因廿幾年前它是沒有的。

小的這個才是正宗卓鍚泉,俗稱九龍泉。
泉水終年流涌不絕, 清澈冰涼,傳說當年六祖慧能常在此浣洗架裟,
蘇軾曾為之作(卓錫泉銘).
導遊說要先去泉水洗面、洗手先可去觀拜六祖真像.
 
 
記得25年前來地方好小及建築好細,而且好多建築係木結構好有樿味道,
而且它當時有佛學院,隨處好多憎人,睇得出是出家修行,現在??似賺錢多D喎!!!

蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味