樂在高雄 1

出發往高雄時，已經是豪雨尾聲，而且全台正大淹水中，之前有計程車被水沖走

大雨下過不停，這樣背景好襯我一個人往小港機場

出發前新聞有講桃園機場手信街有洪水灌入，好在小港機場無尼個問題

上午落機一切順利，先把行理送住旅館寄存，附近有很多食店隨意找間解決午餐問題

沿著旅館走了3分鐘，轉了灣後，有間魚鑫漁夫料理 由退休船長開的私房料理店

老板是睇當天的魚獲來決定今天的菜單，所以每天都會食到不同的料理

部位超特別特色鮮魚料理

燒魚飯在高雄沒有第二個人出來賣，老闆挑的都是深海魚，富含油脂，這樣做出來才會嫩及好吃，搭配它的旗魚魚鬆是它闆自已做的，而且一碗只要NT30元

琵琶骨肉，它是黑鮪魚鰓和前鯺，一隻魚只有一副，它富含蛋白質及膠質，只有高緯度温度比較冷、油脂比較厚實吃起來才會細緻又彈牙，而且不是你想食就可以食得到，只賣NT150元

苦瓜魚頭湯，苦瓜又多，魚頭又大顆，它是用旗魚的魚頭，她不只有魚頭，重有很多肉所以跟苦瓜一起煮，喝起來只有魚肉的鮮甜味一點都不苦，同樣只要NT30元

 高雄人真的很熱情，老板過黎打招呼，一頓飯時間他的太太、兒子、媳婦連在那裏讀大學.......全認識全知道了，  傾談下知我是香港人見我單身一個人食飯，怕我不知那裏去玩，很客氣的想帶我週圍行下，he~ ~  我有香港人特性 冷漠 婉拒了老板的好意，但！老板還是給了我一張咭片，說有甚麼事可以打電話給他，真的很窩心、貼心

TEL +886 7 521 6610

台灣高雄市鹽埕區大成街76號

營業時間：11:30-22:00 每月1號、15號公休

鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅真係簡單又好味，是最常做的住家菜

材料：

豬肉碎半斤，鹹蛋2隻

調味：

生抽、糖各1茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少許，水2湯匙。

做法：
1.將鹹蛋的蛋黃及蛋白分開，1隻蛋黃弄碎

2. 將調味料拌勻，加入豬肉中拌勻，蛋黃碎加入撈勻，
倒入碟內，蛋黃放面。

3.燒熱一鍋水，放入一鍋水，加入肉餅用中火隔水

蒸18分鐘熄火焗2分鐘即成。

檸檬洋蔥拌牛肉

材料：

牛肉片約四兩，蒜頭2粒，洋蔥約半個，番茄1個，芫茜2棵

醃料：

油1大湯匙，蛋1個，生粉1茶匙

調味料：

醬油2湯匙，檸檬汁2茶匙，砂糖1大湯匙

做法：

1. 牛肉用油抓醃一會，之後用一點蛋液及生粉醃一會

2. 蒜頭刴茸；洋蔥切圈；番茄切片；芫茜葉略切放入大盆中，芫茜梗切細碎

3. 把調味料、蒜茸、芫茜細碎放入碗中混合，接著加入2中

4. 牛肉片入滾水中汆燙約2分鐘，取出瀝乾水份加入3中拌勻，即可上碟

韭黃义燒炒蛋

用現成义燒炒蛋，方便有小小甜很好食

材料：

义燒半條，蛋4隻，韭黃1朿，洋蔥1/4個，鹽少許

做法：

1. 义燒切成粗絲；韭黃切段；洋蔥切絲；蛋拂勻後，加入鹽及胡椒粉少許

2. 燒熱鍋，下1湯匙油、韭黃白、洋蔥一起爆香

2. 下义燒、韭黃綠炒勻後，加入蛋炒勻即可上碟

咖哩薯泥黃金條

簡單的用些三色蔬菜跟薯仔整成條狀，跟我家食剩麵包皮整成的麵包糠一起去做薯條，炸成酥酥脆脆食到唔停得口

材料：

薯仔2個，冬菇2朵，三色蔬菜1小碗，麵包糠1碗，麵粉1茶匙，生粉1茶匙

調味料：

咖哩粉1大茶匙，鹽1茶匙，砂糖3茶匙，胡椒粉半茶匙

做法：

1. 冬菇洗淨，用水浸軟後切粒，用少許油爆香即可盛起

2. 三色蔬菜用滾水汆燙一下，隔水取出

3. 薯仔放入鍋內，隔水蒸熟後，去皮襯熱搓爛，再加入冬菇粒、三色蔬菜、調味料、麵粉、生粉拌勻，搓成條狀後再裹上麵包糠 

4. 把油燒至高温，把薯條放入油鍋中，待定形後再跑色後即可上碟

泰式酸辣醬拌秋葵

材料：

秋葵，泰式酸辣醬(雞醬)

做法：

1. 將秋葵洗乾淨，用粗鹽搓一下它上面的絨毛，用刀稍切去頂上的蒂

2. 把水煮滾，加入1茶匙鹽，一點點油，放入秋葵、煮大約2分鐘撈起

3. 撈起後立即放進冰水中降温

4. 最後上碟淋上泰式酸辣醬即可

其實秋葵配雞蛋一齊炒也很好食

扁豆薏米雞腳湯

端午節一過就是暑熱天了，今年好像雨水很多，要煲多D去濕湯水了，用扁豆、蓮葉和赤小豆最袪濕利水的，怕太涼用生熟薏米，想湯甜D所以再加上雞腳，又可補充骨膠原

材料：

扁豆1兩，生熟薏米1兩，赤小豆1兩，雞腳1斤，蓮葉1/4塊，薑2片

調味料：鹽

做法：

雞腳洗淨斬去腳指，用滾水先汆燙好，之後把所有材料洗淨放入煲內加適量水，煮至大沸後30分鐘，轉中小火煲1小時，加鹽調味即可飲用

蘭州拉麵店

大芬油畫村，這個地方不是很大。但！是油畫批發、售賣集中地，又有文房四寶及裝裱工場，而且好多教授畫畫學院，實在好多東西睇，行一日都睇唔完，離開坐地鐵到深圳都要成個鐘，又是肚餓的時間，在關口揾食，碰巧見到個朋友仔亦是去揾食，他介紹這間清真羊肉麵店，因為它的手拉麵彈牙又好食，所以聯袂一齊食，這裏地方不是很大，但很乾淨，進食時老板在唱歌，需然聽不懂他唱甚麼，但音樂感十足

牛肉麵

孜然牛肉拌麵

 新彊拌麵，麵是自家現拉的超好食

餃子，可以放湯及乾拌食法

羊雜湯，不知怎的，用上很多薑，胡椒，很辣

自家制辣椒醬，滿滿的辣椒油以為很辣，其實只有BB辣度，因為加了很多香料所以很香，很特