菠菜牛肉豆腐湯

人地話菠菜補血，唔知是不是，凍凍地滾個菠菜牛肉湯吧

材料：

菠菜1斤，牛肉四兩，豆腐1磚

醃料：

生粉少許，油1湯匙，水1湯匙

調味料：

鹽少許

做法：

1. 牛肉加入醃料拌勻醃15分鐘

2. 菠菜洗淨根部刮淨後切一刀，把頭部切下，放入滾水鍋中先煮18~10分鐘至出味

3. 頭腐切細後加入鍋中再滾約5鐘後再加入牛肉至水滾起，把菠菜頭夾起

4. 把菠菜葉加入鍋內，加入鹽調味即可

臘味糯米飯

冬天必食臘味糯米飯，今季不知食了多小遍he~ ~ 食得太好唔知幾時還

今次唔用生炒方式

材料：

糯米半斤，臘腸粒1/3碗，潤腸粒1/3碗，冬菇粒1/3碗，蝦米1/3碗，花生1/3，蛋絲1/3碗，芹菜粒1/3碗，芫茜1棵，蔥1棵

燒熱鍋下1茶匙油，再加入蝦米、冬菇粒、臘腸粒、潤腸粒用中小火慢慢把臘腸及潤腸煎出油，約5分鐘後盛出

糯米洗淨放入水中浸2個小時後，隔水放入電飯煲內蒸至熟，取出放入有臘腸油鍋中炒鬆，加入生抽約2湯匙後，把配料回鍋一起拌勻約4分鐘

加入花生、蛋絲、芹菜粒，把切碎的芫茜及蔥加入拌勻即可食用

揾食到良景

屯門上課，而山景邨食店已給我食過，改到隔近良景邨去揾食，因為坐車常經過見到它，特意去幫襯

 這個市集最近改裝好新開的，裝潢不錯完全唔覺這裏是個三十年屋邨的商場，地方不是很大，它不單是菜市場，也是熟食場，生活用品也有提供

 走了一圈選了這店鋪食飯，叫了個鰻魚套飯$48，見店員由冰櫃拿出鰻魚放入微波爐，心想不妙，把飯送到咀之後，感到中伏，因為飯也是用微波番熱的，重有生米添

剛剛飯沒有食太多，所以再揾食，行過這鋪門口，望多了一眼，店員招呼我試一下酸辣湯粉，我話怕會辣，她建議我食微辣，加了一個餸大腸共$33

市集外有椅可以坐著食，這粉很滑，微辣都很辣，所以食了一半沒有再食下去

 為了解辣去買了碗豆腐花$7，這個豆花很抵食，大大碗很有豆味，今天這一餐食了很多共東西

市集有很多店鋪，賣的東西及美食很多沒有特色食品，最重要一點這裏價錢唔平

韓國人蔘雞湯

冬天進補吃人蔘，但！今年天氣只有小數幾日很冷，所以用韓國水蔘，因為它沒經曬乾，不燥熱能補充元氣，只是滋補功能不太強，因此用它為家人補充體力

材料：

雞1隻，糯米1/4杯，水蔘1根，栗子半斤，紅棗5粒，蒜頭5粒，薑2片，蔥1棵

調味料：

鹽少許，胡椒粉少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，糯米用水浸泡4小時

2. 紅棗去核；蒜頭去衣；栗子去皮
3. 把所有材料和糯米混合在碗內再塞在雞肚內，用竹簽把開口兩邊的皮收口

4. 燒熱一鍋水，放入薑片、水蔘及雞加蓋再次燒至滾後10分鐘後，轉中小火煮1個小時即可加入鹽及胡椒粉及蔥花即可

食時把雞腔內的材料界開與雞湯一齊食用界
又可以加一碗麵同食相當飽肚

福菜炒鴛鴦肉

賣菜的話這種就是椰菜花，但！個個煮婦都話佢係福建花，到底這種菜叫福建花定椰菜花？

它質感較冧無咁脆身啱牙口唔係咁好嘅人

材料：

福建花1棵，臘肉1條，五花肉1條，蔥段1湯匙，辣椒1隻，蒜茸1湯匙

調味料：

鹽少許，胡椒粉少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，福建花切細；臘肉切碎；五花肉切片；辣椒切片

2. 把菜放入滾水人汆燙一下

3. 臘肉片放入鍋中小火煎至出油後，把臘肉盛起

4. 原鍋下五花肉炒至轉色後，臘肉回鍋、下蒜茸、蔥段、辣椒片爆至香後、把菜回鍋加入約3湯匙水煮至快收乾時灑下鹽、胡椒粉即可上碟