涼拌肉片

行過肉檔，見梅頭好靚，心想練下片功做個涼拌肉都好，哈~ 沒把肉放冰格就咁片，去到肥肉部份就唔得，最後只好亂刀攪掂唔玩

材料：

梅頭肉半斤，蒜頭2粒

調味料：

醬油1湯匙，蠔油1大湯匙，凍開水1湯匙，糖1茶匙，麻油少許

做法：

1. 把所有調味料混合成醬汁

2. 蒜頭刴茸後加入醬汁中

3. 燒熱1鍋滾水，加入2片薑片放入肉片汆燙至熟後，撈起瀝乾水鋪上碟，再淋上2的醬汁即可

淡菜燒冬瓜

係雪櫃摷到D啖菜，正好用黎煮冬瓜，做個多些湯汁餘餸好用來送飯

材料：

冬瓜1斤，淡菜半碗，薑數片

調味料：

鹽

做法：

1. 淡菜洗淨泡1個小時

2. 冬瓜去皮瓤後切件，放入鍋內加入薑片炒香後，加入水及淡菜煮至滾後，轉中小火煮約10分鐘即可，加鹽調味即可上枱

梨子茸燒牛仔骨

想食肉但又要清爽，用韓式食法似乎唔錯，正唔正宗不理了

材料：

牛仔骨1份，雪梨1個，洋蔥半個，生菜片適量

醃料：

醬油2湯匙，薑1小段，蒜頭3粒，黑胡椒碎半茶匙，芝麻1茶匙，麻油1湯匙，紅甜椒粉半茶匙，生粉少許

 做法：

1. 洋蔥切絲；生菜洗淨

2.雪梨去皮去核放入攪機攪碎後把薑、蒜、黑胡椒、紅甜椒粉、芝麻攪碎後放入牛仔骨內，加糖、醬油搓勻後加生粉拌勻再加洋蔥絲，最後加入麻油醃2個小時

4. 燒熱鍋下油，把牛仔骨兩面各煎2分鐘至熟即可上碟，餘下醃料可放入鍋煮一會，加少許水份上碟做醬汁用

食時用生菜包裏牛仔骨、洋蔥及雪梨片一起食用

Z

KFC 晚餐

去左KFC食晚餐，見佢推出海南雞脾皇餐，幾特別就叫一個，不過這個餐有點奇怪

 奇怪是它跟白飯及青檸辣汁的，辣汁是酸酸咸咸，很重口味的，廣告話辣汁是配雞脾的

 但雞脾己經用左很多醃料醃制麻，面重灑上黃色粉末、蔥花及芝麻，雞皮炸得很香脆，而雞脾是成件一起炸所以重有很多肉汁，所以雞脾係唔需要配辣汁

試下用白飯配個汁食，雖然唔難食，不過就有點怪

涼拌蒜芯(薹)

蒜芯想攪攪新意做涼拌

 材料：

蒜芯一扎，辣椒1隻，蒜頭2粒

調味料：

紅油1大茶匙，鹽、糖各少許，醋1湯匙

做法：

1. 蒜芯洗淨原條放入滾水中，加點鹽及油煮至再滾起即可(約2分鐘，時間太短會有辣味)

2. 直接取出放入冷水中浸泡至涼，撕去蒜芯表皮的透明膜，用刀界2~3刀把蒜芯分成大約6條，之後上碟

3. 紅辣椒切絲上鋪在蒜芯上；蒜頭刴茸鋪在蒜芯上，燒熱1湯匙麻油淋在蒜茸上，鹽、糖、醋拌勻再加入紅油淋在蒜芯上即可

泰式檸檬雞

用泰式雞醬煮特別惹味，酸酸甜甜好下飯，材料又簡單

材料：

雞扖2件，檸檬汁1個，冰糖1茶匙

醃料：

泰式雞醬2湯匙，醬油1湯匙，檸檬汁1湯匙

做法：

1.把醃料混合均勻，加入切件雞扖一起醃約2個小時

2. 細火下油1湯匙及冰糖(待雞皮容易上色)，把雞皮貼鍋底，煎至皮脆後反過另外一面煎至轉色，加入清水半碗，再加入餘下醃料，蓋上鍋蓋煮約5分鐘至雞熟即可