涼拌蒜芯(薹)

蒜芯想攪攪新意做涼拌

 材料：

蒜芯一扎，辣椒1隻，蒜頭2粒

調味料：

紅油1大茶匙，鹽、糖各少許，醋1湯匙

做法：

1. 蒜芯洗淨原條放入滾水中，加點鹽及油煮至再滾起即可(約2分鐘，時間太短會有辣味)

2. 直接取出放入冷水中浸泡至涼，撕去蒜芯表皮的透明膜，用刀界2~3刀把蒜芯分成大約6條，之後上碟

3. 紅辣椒切絲上鋪在蒜芯上；蒜頭刴茸鋪在蒜芯上，燒熱1湯匙麻油淋在蒜茸上，鹽、糖、醋拌勻再加入紅油淋在蒜芯上即可