紅燒肉

凍天天氣冷燜個五花肉，燜完D肉食起黎不肥膩很爽脆，食完暖呼呼的很過癮，當然不能天天吃~ ~

材料：

五花肉一條約10兩，蔥1棵，冰糖1大湯匙，薑數片，八角，紹酒1大湯匙

調味料：

醬油2大湯匙，鹽1/4茶匙

做法：

1. 把所有材料淨，五花用水汆燙約5分鐘後取出切件

2. 油1大湯匙放入鍋內，加入冰糖後開細火，慢火把冰糖煮至焦黃色

3. 五花肉放入焦糖內炒勻，再加入八角，薑片及蔥炒香後，加入紹酒及水煮至滾後15分鐘，挑走蔥後，轉入砂鍋中用中小火燜煮1個半小時即可

茄燒黃魚

 平常清蒸魚比較簡單，今次加入蕃茄轉下款，加入蕃茄洋蔥有點似西式，味道亦唔錯

 材料：

黃花魚1條，蕃茄1個，洋蔥半個，蔥1棵，芫莤2棵

醃料：

鹽少許，胡椒粉少許

調味料：

砂糖半茶匙，醬油1湯匙，麻油1湯匙，水半碗

做法：

1. 把所有材料洗淨，魚兩邊用刀界兩刀，用鹽、胡椒粉抺勻全身裏外，醃一會

2. 蕃茄、洋蔥、芫茜、蔥切細碎放入盆內

3. 把鍋燒熱，放入油1大湯匙及薑片，把薑爆香後把魚放入煎3分鐘至一面焦焦時，番過另一面再煎約2分鐘

4. 把調味料放入2中拌勻，倒入3的鍋中，中間用剷把汁料撥到魚身上，到水煮至乾了一半後即可上碟

五指毛桃節瓜排骨湯

 上次係新豐探訪時買左D五指毛桃，佢係一扎扎咁賣，這裏兩扎我買了18蚊人仔，同香港切開晒咁賣唔同又無咁多細根，但！煮開香味濃，越煮越香椰子味

 唔放心所以洗擦左很多遍，再用水浸約2個小時，之後用刀改小段，粗部份斬開兩半

材料有五指毛桃半扎，排骨1斤，節瓜3個，蜜棗3粒，薑數片

把所有材料洗淨後，節瓜用刀刮去皮後切段，排骨用滾水汆燙約10分鐘取出洗淨

所有材料放入鍋內加入適量水，大火煮至滾後15分鐘，轉中小火煑2個小時即可

泰式香辣雞小腿

又是啖啖肉時間，雞肉最常食最方便，可以一早醃左，放工回家就可以煮好方便

材料：

雞小腿2磅，低筋麵粉2大湯匙

調味料：

黑胡椒少許，香蒜粉1茶匙，米酒1大湯匙，辣椒粉少許，魚露2茶匙，砂糖1茶匙，泰式甜辣雞醬3大湯匙

做法：

1. 雞小腿加入黑胡椒、香蒜粉、米酒、辣椒粉、魚露、砂糖拌勻醃2個小時(或隔一個晚上)，之後沾上麵粉

2. 把油燒熱，把1雞小腿放入中温油中炸5分鐘後，轉大火炸約2分鐘，隔油取出
3. 鍋內加入泰式香辣醬爆香後，加入泰式甜辣雞醬及3大湯匙水煮開，雞腿回鍋拌勻即可上碟

蘿蔔炒五花肉

林料：

五花肉約半斤，蔥2棵，白蘿蔔1條，薑數片

調味料：

蠔油3大湯匙，胡椒粉適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，五花肉切片；白蘿蔔切片；蔥切段分蔥白蔥綠

2. 燒熱鍋，下色薑片、五花肉爆至金黃色後，加入白蘿蔔、蔥白炒約3分鐘後，加入蠔油2大湯匙炒勻後，加入1大湯匙水後加蓋燜至蘿蔔變透明後試味(可加入鹽)，補1大湯匙蠔油(蠔油有澱粉質有埋芡效果)、蔥綠拌勻即可上碟