大滾友聚餐

昨天跟親戚聚會，不過大熱天時食火煱又真係幾熱架，但！平時都食圍餐多，轉下口味烚下烚下我家大長老及二長老最鍾意

這間小店地方不大，但都有主題算有誠意咁啦~

調味料都是般那些，不過有個蒜油特別香，而家興咸蛋黃，這裏小食都有個黃金響玲，不過漏左D，其他食特都是大路野，食物係其次，傾計內容才重要he~

地址：元朗鳯攸南街9號好順利大廈地下5號鋪

柚子蝦沙律

 大小姐公司開大食會，叫我去買材料，無指示我要買幾多，結果買回家的材料除左2個碌柚外其她都剩一半，所以今日我去超市再買1份碌好的柚子，把其他材料清一清 

 材料：

柚子1份，蝦六兩，蒜頭2粒隻(炸好蒜頭1茶匙)，花生約1大湯匙，紅辣椒3隻

調味料：

青檸2粒，魚露1湯匙，砂糖1湯匙

做法：

1. 蝦洗淨，放入滾水中汆燙至熟透取出，放入冷水中降温後剥穀待用

2. 花生去殼、壓碎；青檸切半後榨汁；蒜頭拍扁、去衣、刴茸；指天椒切圈

3. 把所有材料放作盆中，加入調味料拌勻即可上碟食用

 這盆是香料，不過我不知叫甚麼，只見大小姐擇到有點禿，我都小小地擇一點當裝飾！

紅燒排骨

而家煮食要小油、小鹽、小糖，小煮重口味餸菜，今天忍不住要煮個可以送得飯嘅餸滿足下自己

材料：

排骨1斤，薑2片，蔥2棵，桂皮1片，八角1粒

調味料：

花雕酒1大湯匙，醬油1大湯匙，老抽少許，鹽半茶匙

做法：

1. 排骨、薑2片放入水中，開火煮至滾後5分鐘，隔水取出

2. 燒紅鍋，下油2大湯匙及糖2大湯匙煮至焦黃色後，排骨回鑊炒至均勻上色後，加水蓋過排骨面，再下調味料，大火煮至滾後，轉中小火煮1個鐘即可

後記：原本是先把排骨用油泡至外表焦黃才燒，現改為用薑片水煮至半熟

雙瓜淡菜湯

夏天要多飲水以免中暑，所以用些淡菜煮個可以消暑又養陰益氣的湯飲下

材料: 

冬瓜1斤，節瓜1隻，瘦肉六両，淡菜2両，薑2片

調味味:

 鹽適量

做法:

1. 把所有材料洗淨，節瓜用湯匙把皮刮去，切半再切片

2. 冬瓜去瓤切件；淡菜浸軟汆燙待用

3. 把所有材料放入鍋中，加入適量水煮至滾後15分鐘，轉中小火再煮30分鐘即可用鹽調味

雞肉炒蘑菇

雞胸肉容易煮到好鞋變化無雞脾咁多，不過因為大少姐要做減肥餐，所以冰櫃成日都有包雞胸，我就拎D黎煮，試D變化下咁啦~

 材料：
雞胸肉4塊，蘑菇半斤，紅蘿蔔少許，蒜頭2粒
醃料：
黑胡椒半茶匙，蠔油1茶匙
調味料：
鹽少許，糖少許，蠔油1湯匙
做法：
1. 雞胸肉切條加入醃料拌勻，醃10分鐘
2. 蘑菇切片；蒜頭刴茸
3. 燒熱鍋下蘑菇片炒至軟出水，再下雞胸肉炒片刻，再下紅蘿蔔片及蒜茸爆至香後，下調味料及2湯匙水炒至雞胸肉熟透即可上碟

豆豉鯪魚苦瓜

平常豆豉鯪魚炒油麥菜，改炒苦瓜後，覺得味道都唔錯，大家都可以試下

材料：

豆豉鯪魚一罐，苦瓜2條，蒜頭2粒

調味料：

鹽少許，糖少許

做法：

1. 苦瓜洗淨、切半、去瓤、切片，放入滾水中汆燙約2分鐘，隔水取出

2. 燒熱鍋，把罐頭中的豆豉及油把刴茸蒜頭爆香，苦瓜回鍋炒透後，豆豉鯪魚加入兜勻即可上碟