辣烤魚

買左條薄皮立魚做個惹味泰式辣烤魚，效果都唔錯

材料：

立魚1條，蒜茸1茶匙，蔥花1湯匙

醃料：

鹽、胡椒粉各少許

調味料：

青檸1個，雞醬2大湯匙

做法：

1. 把魚洗淨，用刀在魚身上界2刀，灑上胡椒粉及鹽抺勻
2. 燒熱氣炸鍋，把魚放入內(加上焗爐紙方便取出)氣炸鍋內，擦上油用180度焗8分鐘(檢查一次，效果唔錯，不過唔夠金黃，加入蒜茸、蔥花及少許雞醬再焗3分鐘，即可上碟
3. 把剩下雞醬用青檸汁開勻，淋在碟上即可

豬頸肉炒蜜糖豆

豬頸肉好食，但膽固醇高所以小食，今天又忍不住買來食了，哈~ 有點罪惡感

材料：

豬頸肉1件，蜜糖豆4兩，薑數片，紅蘿蔔數片，蒜頭數片

醃料：

醬油1大湯匙，糖半茶匙，米酒1湯匙，胡椒粉少許

做法：

1.豬頸肉斜切薄片放盤內， 加入醃料抓勻待30分鐘

2. 蜜糖豆撕去兩邊的粗纖維，放入滾水中汆燙約1分鐘隔水取出

3. 燒熱鍋，下油、蒜片、薑片爆香下豬頸肉炒至轉色後，加入紅蘿蔔片、蜜糖豆回鍋，灑小許糖及酒兜勻即可上碟

榮休

今日這餐是生日飯，朋友仔這天60歲榮休了，之前她跟同事慶祝了，這餐是跟家人在一起，我是襯熱鬧的，因為食完飯明天我地要出發去東歐玩10天才回來

這餐飯不及她同事的熱鬧，但！大家一起討論一下退休的生活，勝在夠温馨再加上菜也香，大家都食得很開心

平常出門我比較簡單，今次準備東西較多，同我一起出門都是小藍，記得上次是到高雄駁二特區，今次我地去歐洲了

蔥香豬寸骨

平時整豬寸骨比較麻煩D，肉厚骨粗較難熟，試下用氣炸鍋效果如何👇下圖睇到唔錯喎，重保留到肉汁

材料：

豬寸骨半斤，蔥3棵，蒜頭2粒，指天椒4個，紅蔥頭乾約2湯匙

醃料：

醬油2湯匙，米酒1湯匙，糖半茶匙，胡椒粉少許

調味料：

鹽少許，胡椒粉少許，花椒油1湯匙

做法：

1. 蔥切花；指天椒切成圈

2. 把豬寸骨洗淨放入大盤中，加入醃料及蒜頭片醃30分鐘

3. 把豬寸骨放入氣炸鍋內，擦上油用180度焗15分鐘，

4. 把紅蔥乾跟花椒油混合鋪在豬寸骨上，再灑上蔥白、辣椒圈、鹽、胡椒粉 再焗約5分鐘即可上碟

油熌大蝦

成日食肉，有人話要食下蝦 he~ 咁好啦，煮蝦啦，唔係話會比人蝦

材料：

蝦半斤，薑數片，蔥2棵

調味料：

黃酒2湯匙，醬油1大湯匙，胡椒粉少許，糖1茶匙

做法：

蝦洗淨剪去蝦腳、蝦槍、蝦鬚及用牙籤把蝦腸挑去，並在蝦背開1刀

蔥切段；調味料拌勻

把鍋燒至大熱轉中火，下油及蝦煎至蝦殼酥脆，當煎至很多泡泡(蝦油)時，加入黃酒30克(目的要去腥味)之後加入薑片及蔥段，把蔥、薑炒出香味後，放入調味料後轉小火把蝦燜熟燜入味即可上碟

西芹炒百合

 大小姐要減肥，菜式全部都是用清水焯一下就咁食淡而無味，想話煮得清一點佢會欣賞，唉！我又失敗

材料：

西芹半棵，黑木耳2朵，百合1球，薑2片

調味料：

糖半茶匙，鹽1/4茶匙

做法：

黑木耳用水浸約1個小時，去硬蒂、撕成小塊

茜芹洗淨，撕去筋、斜切成小段

百合用水浸一會，切去底部及頂部黑色部份、掰開成小片洗淨隔乾水

小鍋把水煮至沸後，放入西芹焯約2分鐘，隔水取出

木耳加入滾水中焯約4分鐘，隔水取出

燒熱鍋，下油及薑片爆香，西芹、木耳回鍋翻炒片刻，再加入百合，鹽、糖調味，兜勻見百合邊緣透明即可上碟