油熌大蝦

成日食肉，有人話要食下蝦 he~ 咁好啦，煮蝦啦，唔係話會比人蝦

材料：

蝦半斤，薑數片，蔥2棵

調味料：

黃酒2湯匙，醬油1大湯匙，胡椒粉少許，糖1茶匙

做法：

蝦洗淨剪去蝦腳、蝦槍、蝦鬚及用牙籤把蝦腸挑去，並在蝦背開1刀

蔥切段；調味料拌勻

把鍋燒至大熱轉中火，下油及蝦煎至蝦殼酥脆，當煎至很多泡泡(蝦油)時，加入黃酒30克(目的要去腥味)之後加入薑片及蔥段，把蔥、薑炒出香味後，放入調味料後轉小火把蝦燜熟燜入味即可上碟