香炸小黃魚

用氣炸鍋炸魚有一個好處不會脫皮，重要係小油

材料：

黃魚半斤，薑數片，蔥1棵，麵粉1大湯匙

醃料：

鹽1/4茶匙，米酒1茶匙

做法：

1. 蔥切段，薑拍扁略切，放入大碗中打一點水，搓至出汁再加入鹽及米酒拌勻，把洗淨黃魚放入抓醃一下待約15分鐘
2. 黃魚沾上麵粉，把氣炸鍋預熱5分鐘
3. 把魚放入氣炸鍋內擦上一點油用160度火焗8分鐘，轉身後擦油再焗5分鐘即可(想香酥點可焗多3分鐘)

後記：怕熱氣，配了個水蜜桃圓肉桃膠糖水