生炒排骨

整完酵素剩左一堆生果，拎半個菠蘿做生炒骨，好正甜甜、酸酸好送得飯

材料：

排骨一斤，菠蘿半個，青椒1個，蒜頭1粒，紅蘿蔔1小段

醃料：

醬油2湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉少許

調味料：

蕃茄汁2大湯匙，冰糖2湯匙，蘋果醋2大湯匙

做法：

1. 排骨用醃料拌勻後醃1個小時，灑上2湯匙麵粉拌勻加入1大湯匙油拌勻後放入中高湯油鍋中炸約5分鐘隔油取出，把油温提高後，排骨回鍋再炸約1分鐘至全熟隔油取出

2. 菠蘿去皮切塊；青椒切塊；蒜頭刴茸；紅蘿蔔切片

3. 燒熱鍋，用油把蒜茸爆香加入水半碗、調味料煮至滾後用生粉水埋芡，排骨回鍋翻勻，下青椒片、紅蘿蔔片，最後加入菠蘿塊拌勻即可上碟

黃酒燜雞翼煲

 煲仔菜惹味又辣又香噴噴~~ 單用汁無菜撈飯都可以食三碗飯啊~ ~

 材料：

雞翼1磅，黃酒半碗，蒜頭數粒，青、紅辣椒數隻，蔥1棵

調味料：

蠔油2湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，蔥切段；蒜切半；青、紅辣椒切段

2. 雞翼中間劃一刀(易熟、容易吸收醬汁)

3. 燒熱鍋，白鑊放入雞翼各煎4分鐘至兩面金黃，利用雞翼煎出的油先把蒜頭炒勻後加入蔥白、青、紅辣椒段爆香，放入酒煮滾後再加入調味料炒勻下水約100克燜煮

4. 砂鍋用小火燒熱下蔥綠及麻油少許，把雞翼倒入煮至收汁即可

芥蘭炒臘肉

用臘肉做菜很方便，今天又來一個用芥蘭炒臘肉，自小食開廣東臘肉所以最喜歡的都是廣東臘，覺得它配甚麼都好味惹味

材料：

臘肉1條，芥蘭1斤，薑一段，蒜頭2粒

調味料：

冰糖2小粒，醬油1湯匙酒，米酒1大湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，臘肉切成段鋪碟上，灑上胡椒粉少許、薑絲、紹興酒1湯匙放入鍋內蒸6~8分鐘即可即出切片

2. 蒜頭刴成茸；薑磨成蓉搾汁；芥蘭頭削去皮切段鋪

4. 臘肉放入鍋內用小火煎熱後，再放入蒜茸爆香盛起，原鍋大火下芥蘭炒至葉軟，灑米酒、冰糖加蓋焗約2分鐘，臘肉回鍋加點水約3湯匙炒勻水乾即可上碟

核桃蓮子雞湯

清櫃時見到有些核桃，想話清左佢煲個湯啦，其實都好啱尼個天氣架

因為

核桃有潤燥滑腸、滋養皮膚功能，重可以破血袪瘀、補虛強體

加些山渣又可以開胃些

材料：

雞半隻，核桃2兩，蓮子1兩，山楂半兩，圓肉2湯匙，枸子1大湯匙，薑3片

調味料：

鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，雞把翼及脾位起出、去皮把部份肥油去掉

2. 所有材料放入煲內大火燒至滾後15分鐘，轉中小火煲1個小時即可(翼及脾中途食可取出食用)

豉汁排骨涼瓜煲

天氣凍凍地煮好嘅餸不要說放上枱就凍，食食下重冰，改用煲仔上食到最後都暖，煲仔真係唔錯架

材料：

涼瓜1條，排骨12兩，豆豉1湯匙，蒜頭2粒

醃料：

醬油1大湯匙，紹興酒1湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，雞粉半茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙

調味料：

醬油1湯匙

做法：

1. 蒜頭刴茸

2. 涼瓜去籽、切塊後放入滾水中加1茶匙半茶匙油汆燙約2分鐘隔水取出

3. 排骨加入醃料醃1個小時後用滾水汆燙約3分鐘隔水取出

4. 燒熱鍋下蒜茸略炒，排骨回鍋爆至香後加酒1湯匙及水燜煮約5分鐘後，加入豆豉、涼瓜回鍋加蓋用小火燜煮10分鐘調味後轉入砂鍋中燜煮1會見收汁即可食用