酸菜魚

上回跟朋友到皇崗村的一品紅食四川料理食得很香很過癮，朋友們都是湖北人很食得辣，在譚仔食麵是叫大辣的那一種，若不跟她們是賞不到美味的，但！她們也很忙，只好在超市買一些料理包回家自煮~ ~

今次用懶人包煮酸菜魚是最簡單，只需準備菜及魚就可以了

材料：

魚1斤半，酸菜湯包1包，大豆芽菜1湯碗，娃娃菜1棵，辣椒2隻，蔥2棵
(本想買鱸魚，但！都是細條，沒有2斤重，只好買鯇魚，挑有骨的想有魚湯味，肉本想切薄片，老板娘不明就裏，全給我斬大件😓)

做法：

1. 把所有材料洗淨，魚肉切片，放入容器內，加入附著的腌魚料和米酒1湯匙，醃10分鐘

2. 燒熱鍋，加入油2大湯匙及附著酸菜包(酸菜內有薑、辣椒、蒜茸)，炒至香後，加入水約1公升，燒至沸後把調味包放入煮一會

3. 把魚骨放入煮至出味後大豆芽菜、娃娃菜加入鍋煮至軟後

4. 先把大豆芽菜及娃娃菜轉入另一個鍋，再把酸菜、魚骨轉入鍋中

5. 在原湯鍋放入魚片燙熟，魚片連湯轉入鍋鋪頂上後，放回爐上煮滾

6. 加入辣椒片，蔥花，燒熱油淋在蔥花及辣椒片上即可食用

 這個湯包有辣度及酸味但我接受到，我沒有把辣椒爆香，第一次用沒加入醋，如果喜歡重口味的朋友，可要加些指天椒才過癮了