下午在新城市廣場

跟朋友仔約在新城市廣場食晚飯，時間有點早在 SUPER SANDWICHES 食下午茶吹下水，小了自由行關係，無咁多人，很舒服，坐幾耐都得

 

 

西班牙雞肉辣肉腸

 

 

熱香餅軟心朱古力

 

牛油果煙火雞芝士三文治

 

 

食完下午茶，又逛了一會超市後，決定人齊在芽莊食越南菜

 

 河內蟹肉檬粉—最初以為有蟹肉，咁就很鮮甜味美，誰知是蟹肉丸

 

豬頸肉青木瓜沙律—豬頸肉很爽口入味，沙律就很硬有點失色

 

越式春卷—香脆可口，配上香菜很清新，但份量不要下太多啊~

 

招牌炒飯—炒得很香很可口

 

香芧燒魚—燒得外皮香脆，肉裏肉質細嫩

 

 

 

 

營多雞扖撈麵

 

 

這個印尼麵是我目前最愛，因為麵條比較爽口彈牙，調味料有別於港式口味，唔係好肚餓時，它份量小小剛剛好，只差在隨包附送的蒜茸粒太小，肚餓時加上一件雞扖就飽晒囉~ ~

 

 

我喜歡多一點蒜香及乾蔥香，只好自己再做一點，其實都好容易，兩者都是切好放入冷油中，慢火加熱到蒜茸轉色即可盛起

 

但！個乾蔥就要久一點，因為它含水份較多，所以時間要久一點，到最後温度要拉高一點

 

但！炸完蒜茸及乾蔥後的油，很香！再用來炒菜都會有濃濃的蒜及乾蔥香

 

 

 

 

雞扖用刀切數下，用生抽1湯匙，老抽1茶匙，米酒茶匙，糖半茶匙，雞粉半茶匙，薑茸少許，麻油1/4茶匙拌勻，醃約30分鐘至2小時

 

先把皮貼鍋煎至出油，再番轉把肉煎至香脆熟透，取出切件

 

 

麵條煮軟，盛起隔乾水後，跟調味料拌勻，再灑上蒜茸，乾蔥茸拌勻後跟雞扖一起食會非常滿足

 

 

咖哩南瓜銀雪魚

 

朋友仔到印度旅行，知我喜歡煮食，給我手信是地道咖哩粉

 

見盒上圖片，似乎很好味的樣子，見佢有寫菜的咖哩沒有理會，打開盒，聞到濃濃的青草味，顏色是深～綠色的，很特別，噢！原來咖哩有很多種，這個是唔辣的^_^

 

 

 

材料：

銀雪魚約300克、南瓜300克、洋蔥80克、蕃茜1大匙、薑茸15克、椰汁2大湯匙

調味料：

印度咖哩粉2湯匙、胡椒粉1/4大匙、鹽1/2茶匙、米酒1大湯匙

做法：

1. 將魚用少許胡椒粉、鹽醃後，起鍋燒熱加入小量油，把魚入鍋加蓋煎香。

2.另起鍋熱油1大湯匙，將洋蔥切丁後入鍋炒香，再加入油1/2湯匙、薑茸1湯匙翻炒均勻後，加入南瓜粒。

3.在2中加入水1大碗，鹽巴1茶匙、米酒、胡椒粉、咖哩粉，南瓜滾煮後，倒入碟中。

4.取做法1的魚肉放入南瓜中，最後灑上蕃茜，淋入適量椰汁提味即完成

 

 

 

 

焗芝士脆香雞脾

今餐想食多D肉，而美式雞脾都是大大件，蘸上混有香料的麵粉，就好像那個肯XX，今天我就來用烤焗方法去制作雞脾

 

 

 

 

 

材料：

雞脾3隻，鹽及胡椒粉各少許，麵包糠100克，芝士碎少許，蛋1隻 ，番茜碎少許

 

做法：

1.雞脾切半，撒上鹽及胡椒粉

2. 將麵包糠，芝士碎及番茜碎拌勻

3. 蛋打勻拌入雞脾中

4.把沾了蛋液雞脾撲上麵包糠後，平鋪在焗盆上，放雪櫃冷藏30分鐘

5. 取出雞脾灑上橄欖油，放入180度焗爐焗20分鐘至金黃色即成

 

 

 

 

涼拌菠菜

 

天氣熱就是要食開胃小菜，這個涼拌菜做好後，放雪櫃冰冰涼涼好食又方便

 

做這個菜只可告訴大家做法，因為味道大家喜歡口味不一樣，加上菜會出水，我是這樣做，但！却不停加不停加

 

材料是菠菜半斤，蒜茸1大湯匙，做法是，把菠菜洗淨，放入滾水鍋中煮至軟身，盛起隔乾水放入冰水中浸至涼，即盛起隔乾水

 

醬汁做法就是把薑汁磨成蓉，揸出汁，大約用1大湯匙薑汁，加入2湯匙砂糖，1/5茶匙鹽，蒜茸，烏醋2大匙拌勻，這個大家一定要試味啊~ ~

 

把菠菜放入醬汁中待約半小時即可食用

 

 

 

 

嚐囍煲仔小菜

 

因為P&T Pinky返黎香港，BLOG友仔安排了一個飯局，這天我們就是約了到西環北街的  嚐囍 ，因為地鐵開通了，現在到西環很是方便，而且店鋪位於  堅尼地城地鐵站 B出口附近，行一小段路就到，門口有小巴直達旺角很方便的，店鋪裝修以簡約為主，但主廚功力不弱，食味相當不錯

 

 

 

 

白菜豬肺湯

 

豬潤浸西洋菜

 

滑蛋牛肉飯

 

 

北姑滑雞飯

 

 

特別泡製 — 粒粒脆臘味飯

 

 

煎封龍脷魚

 

 

陳醋骨

 

 

這餐大家食很滿意，承惠每位壹佰大元，靚婆婆又一好介紹，而且那個粒粒脆臘味飯，因為靚婆婆面子老板特別為我地而做，菜單上是沒有的，最後大家懷著滿足的心情回家

 

雞骨草煲蜜棗貴妃骨

雞骨草有清熱解毒，多飲用對紓緩肝熱很有幫助，但雞骨草味道較甘涼，今次選了貴妃骨和蜜棗同煲，這樣味道帶甜易入口

 

 

材料：

雞骨草2兩，貴妃骨1斤，陳皮2角，蜜棗6粒

 

 

做法：

1. 雞骨草洗淨，陳皮淨軟

2. 蜜棗略沖洗

3. 貴妃骨沖洗乾淨，放入熱水內出水後，盛起

4. 鍋中注入清水，放入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味即成