咖哩南瓜銀雪魚

 

朋友仔到印度旅行，知我喜歡煮食，給我手信是地道咖哩粉

 

見盒上圖片，似乎很好味的樣子，見佢有寫菜的咖哩沒有理會，打開盒，聞到濃濃的青草味，顏色是深～綠色的，很特別，噢！原來咖哩有很多種，這個是唔辣的^_^

 

 

 

材料：

銀雪魚約300克、南瓜300克、洋蔥80克、蕃茜1大匙、薑茸15克、椰汁2大湯匙

調味料：

印度咖哩粉2湯匙、胡椒粉1/4大匙、鹽1/2茶匙、米酒1大湯匙

做法：

1. 將魚用少許胡椒粉、鹽醃後，起鍋燒熱加入小量油，把魚入鍋加蓋煎香。

2.另起鍋熱油1大湯匙，將洋蔥切丁後入鍋炒香，再加入油1/2湯匙、薑茸1湯匙翻炒均勻後，加入南瓜粒。

3.在2中加入水1大碗，鹽巴1茶匙、米酒、胡椒粉、咖哩粉，南瓜滾煮後，倒入碟中。

4.取做法1的魚肉放入南瓜中，最後灑上蕃茜，淋入適量椰汁提味即完成