麻醬雞絲粉皮

 

 

 

係超市見到這款粉皮，很好奇的買回來做個雞絲粉皮試試看

 

 

它是真空包裝，裏頭有水水的、軟軟的，很好操作

 

 

 

材料：

綠豆粉皮1包，雞睥肉1隻，青瓜1條，蔥花少許，蒜蓉少許，薑蓉少許，辣油少許

調味料：

糖1茶匙，芝麻醬3湯匙，黑醋1湯匙，醬油膏1湯匙，醬油1茶匙

做法：

1.涼粉皮切條，用水煮3分鐘盛起隔水，放碟底

2.熱滾水，下蔥段，薑片、米酒煮滾，放入雞脾煮約15分鐘至熟，取出放冰水內，待涼，拆成絲

3.在碗裏下芝麻醬，3湯匙煮雞肉的水拌勻，再下調味料拌勻成醬汁再加入蒜蓉、薑蓉

4.青瓜切絲，鋪上1面，把2加在青瓜面，淋上3即成