豬肉乾

 

 

為食的時候，豬肉乾是最好的零食，自己郁手做亦很容易做到，吃起來健康又安心

 

 

豬肉乾的原料係豬肉碎，肥廋比例是肥3廋7，大約是300克

 

調味料：

醬油1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，魚露1湯匙，白胡椒粉少許，米酒湯匙，生粉半茶匙

 

做法：

1.把豬肉碎用刀反覆剁碎，利至肉色變白主產生粘性

2.加入鹽和米酒調味，再放入其餘調味料拌勻，醃1個小時至入味

3.把2用保鮮紙包好放雪櫃

4.把肉壓扁，用棍欐平之後放雪櫃，冷凍至硬後就可取出

5. 預熱170度焗爐，把肉片放入，烤約20分鐘左右，兩面焦香即可