檸檬雞翼

材料：

雞翼1磅，薑1小段，片糖1/3片，檸檬1個

做法：

1.把所有材料洗淨，薑切片；檸檬切片

2.薑片及雞翼放入鍋中煎至兩面金黃色後，加入水、片糖燜煮至雞翼熟後，加入檸檬片燜約2分鐘即可

蘿蔔燜牛展

 

這個時候，趁蘿蔔快要過造煮多幾次先得，這個菜牛展應該是主角，但碰上白蘿蔔它就變成配角了

材料：

牛展2條，白蘿蔔1根，薑數片，蒜頭數粒，八角2粒，花椒少許，椒侯醬1大湯匙，蠔油2湯匙，紹興酒3湯匙，冰糖約1湯匙

調味料：

鹽約1/4茶匙

做法：

1.牛展洗淨放入鍋內，薑數片煮約10分鐘隔水取出切大件
2.燒熱鍋，下八角、花椒、薑片、蒜頭爆香，牛展回鍋煎至兩面金黃後，加入柱候醬爆炒一會，再加入酒及水及冰糖煮滾後，轉中火煮約2個小時後，用生粉水埋芡即可

3.蘿蔔去皮切滾刀塊，最後半小時放入牛展煲內燜煮至透明入味

韭菜炒蛋

材料：

韭菜1朿，蛋3個，櫻花蝦2湯匙

調味料：

鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量

做法：

1. 韭菜洗淨切粒
2. 雞蛋拂勻加入調味料拌勻後，再加入油1湯匙
3. 燒熱鍋後，下油把櫻花蝦用小火煎至香即可隔油取出
4. 原鍋下韭菜頭大火炒爆香後，再加入其他韭菜粒翻炒約半分鐘，加入雞蛋炒至蛋熟即可，中間加入櫻花蝦

蒜芯炒牛肉

材料：

蒜芯1朿，牛肉8兩，紅蘿蔔少許，薑數片，蒜茸1湯匙

醃料：

油1大湯匙，生粉水1大湯匙

調味料：

蠔油2湯匙

做法：

1. 把所有材料淨，牛肉加入醃料拌勻

2. 蒜芯腳部撒去部份外皮，切段；紅蘿蔔切片

3. 牛肉用油炒至半熟盛起備用

4. 薑片、蒜茸下鍋爆香，加入蒜芯段炒至軟後，加入紅蘿蔔片及牛肉片回鍋後加入蠔油拌勻即可上碟

参薯湯圓

 正月十五是元宵節，亦是上元節

跟住這段大家無興趣可以跳過，我係想話比大家知上元節係三宮大帝之一  天宫大帝的誕辰，三宮是指上元賜福天宮紫紫大帝，中元赦罪地宮清虛大帝，下元解厄水宫洞陰帝合稱，全名三元三品三宮大帝，咁即係乜，天宫即係我地成日講天宫賜福果位，中宫就係好出名盂蘭節果位，小宫係十月十五日洞陰大帝誕生日，不過好多人上元及中元時祭祀過後下元就不供奉，但！它們是負責為人"祈福"  "赦罪" "解厄"  要先做中元，再做下元到來年才可以受到天宫賜福的，所以大家要留意啊~ ~ 

講左咁多口水都乾，煲個糖水潤下先，湯圓餡用大小姐最鍾意果款片糖做

 參薯一般好大舊，揀左好耐先揾到2舊細嘅，睇唔出佢地成三斤幾架

 参薯去皮切滾刀塊，放入煲內，薑一大舊洗淨拍扁放入煲內，加入適量清水大火煲至参薯熟透後變透明加入半塊片糖調味

 糯米粉適量，加水搓成粉糰，片糖切成小粒放入粉糰中包成粒狀，放入参薯湯內煮至浮起即成，因為湯丸內餡較甜，所以糖水部份我只用少許片糖調味

蔥雞湯

今次流感好利害，好多朋友都要休息成個星期先返得工，連我都病埋

 蔥對感冒好，所以用蔥做了個湯睇下有無效

材料：

雞扖1件，蔥1把

調味料：

鹽少許，胡椒粉適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，把雞皮部份貼在鍋煎至出油，把油用廚房紙抺去

2. 雞皮煎至金黃色後取出切幼片後放回鍋中煎

3. 在2中加入一碗水，把水煮至沸

4. 碗中放入調味料，把3沖入碗內即完成