2021年2月9日 星期二

豬肉釀豆卜燜蘿蔔


用豬肉釀豆卜真係好好味架,加埋蘿蔔清甜用點蠔油吊味,成個餸都好入味


 材料:
白蘿蔔1支,豬肉碎半斤,三角形豆卜數件,蔥2棵,薑數片
醃料:
黃砂糖1茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,醬油1大湯匙,生粉1茶匙,水3大湯匙
調味料:
蠔油1大湯匙,醬油少許,生粉水1大湯匙
做法:
1. 蔥切成蔥花;蘿蔔去皮,切成大丁
2. 豬肉碎中順序加入糖、鹽、胡椒粉、醬油、生粉逐一搓勻最後加入蔥花拌勻即可,醃約15分鐘
3. 豆卜用滾水汆燙去油,揸乾水分後切半,把中間的豆腐撥開肉碎釀入豆卜中
4. 蘿蔔丁、冰糖1湯匙,薑數片放入鍋內,加入適量水燒至滾後即可隔水取出
5. 燒熱鍋下油、薑片略炒後,釀豆上肉貼在鍋上煎至黃色,蘿蔔回鍋,下醬油、蠔油炒勻,加1碗水把豆卜及蘿蔔煮至熟透用生粉水埋芡即可









4 則留言:

蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...