雲耳芹菜炒紅蘿蔔

 

本身有高血壓，所以常用雲耳+芹菜做菜，今天想顏色豐富一點，加上冬菇及蘿蔔效果不錯

 材料：

芹菜3枝，雲耳小半碗，冬菇數朵，紅蘿蔔半支，薑數片

調味料：

醬油1湯匙，糖少許，鹽少許，蠔油2湯匙

做法：

1. 雲耳用水泡至軟後洗淨，剪去蒂

2. 芹菜撕去筋、切小；冬菇切片；紅蘿蔔切片

3. 把雲耳放入滾水中汆燙約1分鐘後，加入芹菜一起再燙1分鐘即可隔水取出

4. 燒熱鍋，下油、薑片、紅蘿蔔片爆至香後下冬菇，芹菜、雲耳回鍋炒勻，下調味料拌勻，最後生粉水1湯匙埋芡即可上碟