2021年2月19日 星期五

火腿冬瓜夾

 



材料:
冬瓜約2斤,金華火腿適量,麥芽糖適量
調味料:
老抽1茶匙,蠔油2湯匙,生粉水少許
做法:
1. 冬瓜厚件去皮、切件、中間界2刀起肉
2. 火腿放入大碗中,麥芽糖用小量暖水開勻倒入火腿碗內,放入鍋隔水蒸15分鐘,取出放涼切件
3. 把火腿片夾入冬瓜中,排上碗放入鍋中隔水蒸約30分鐘,冬瓜熟透即可取出,蒸完冬瓜剩下的水倒入小鍋內,加上蠔油煮勻,用少許生粉水埋芡淋在冬瓜上即可



4 則留言:

蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...