火腿冬瓜夾

 

材料：

冬瓜約2斤，金華火腿適量，麥芽糖適量

調味料：

老抽1茶匙，蠔油2湯匙，生粉水少許

做法：

1. 冬瓜厚件去皮、切件、中間界2刀起肉

2. 火腿放入大碗中，麥芽糖用小量暖水開勻倒入火腿碗內，放入鍋隔水蒸15分鐘，取出放涼切件

3. 把火腿片夾入冬瓜中，排上碗放入鍋中隔水蒸約30分鐘，冬瓜熟透即可取出，蒸完冬瓜剩下的水倒入小鍋內，加上蠔油煮勻，用少許生粉水埋芡淋在冬瓜上即可