2021年2月28日 星期日

椰菜炒肉片



椰菜營養高不過比較濕,但!我好鐘意食 he~ 因為懶洗菜麻



材料:
椰菜1個,豬肉10兩,豆卜數件,蔥蔥1棵,薑數片,蒜頭2粒,紅辣椒1隻(配色用)
醃肉料:
糖1茶匙,胡椒粉少許,鹽半茶匙,米酒1茶湯匙,醬油1湯匙,生粉1茶匙
調味料:
蠔油1大湯匙,生粉水少許
做法:
1. 豬肉切成片,下順序下醃料,最後加入水5湯匙抓勻,醃半個小時
2. 椰菜切小;蔥切段;紅辣椒切小;蒜頭拍扁、去衣
3. 豆卜用滾水汆燙後、揸乾水份切小
4. 鍋內下多一點油,肉片下鍋轉白最盛起
5. 原鍋下薑片、蔥白、蒜頭爆香,加入椰菜加蓋焗約5分鐘,肉片回鑊炒勻放入調味料兜勻即可上碟


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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...