什錦鮮蔬

 

其實以前我好討厭紹菜架，但唔知點解而家返而好鐘意 哈~ ~ 今日又用紹菜/黃芽白炒豆卜先

材料：

黃芽白1份，紅蘿蔔半支，蜜糖豆1把，粟米芯1把，雲耳1把，三角形豆卜數件

調味料：

鹽少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，黃芽白改刀切小；紅蘿蔔去皮切片；蜜糖豆撕筋；粟米芯切半

2. 豆卜用滾水汆燙一下揸乾水份、切半

3. 燒熱鍋下油、薑片爆香，順序把材料分別爆香，先下紅蘿蔔片炒至油變紅色；接著下豆卜兩面煎香，加入雲耳炒勻，最後下粟米芯拌勻最後下蜜糖豆兜勻，鋪上黃芽白灑上鹽之後加上鍋蓋轉中小火燜煮約5分鐘，拌勻即可上碟