栗子燜雞肉

 

冬天栗子當造很鬆化、香甜，怎樣煮都可以，今次配個雞肉做煲仔菜 ，養腎又暖胃

材料：

雞扖2件，冬菇數朵，栗子半磅，薑數片，蒜頭2粒，蔥1棵

醃料：

紅砂糖1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，醬油1湯匙，蠔油1大湯匙

調味料：

蠔油1大湯匙

做法：

1. 冬菇放入水中浸泡至軟後，切片；蒜頭切片

2. 栗子放入鍋內，加入適量水煮至滾後15分鐘熄火焗一會，把栗子撈很容易去穀，你會見到有部分自行去殼後放入油鍋內走油

3. 雞扖洗淨、切成粗絲，加入醃料拌勻，醃約15分鐘，放入油鍋內走油

4. 鍋內下薑片、蒜片、蔥白略炒後再下冬菇片爆至香，栗子回鍋，雞肉回鍋炒勻，下一碗水煮滾加入蠔油炒勻，轉入砂鍋內加蓋小火燜5分鐘即可食用