芹菜炒臘肉

家鄉在清遠的朋友回鄉探親帶回一些自家制臘肉、臘雞，她們把五花肉用五香粉、胡椒粉、鹽、米酒醃1個晚上，掛起來放窗前吹乾，隨時食就隨時蒸或炒很方便

但！香港天氣比較熱及潮濕，一拿回來給我二天就開始長霉

我用大滾水把五花肉及雞洗乾淨

 材料：

自家臘肉1條，芹菜2朿，紅椒1隻，紅蘿蔔1段，薑數數，蒜頭2粒

調味料：

鹽1/8茶匙，糖半茶匙

 送來臘肉拿上手很軟覺得很奇怪，切開睇到其實跟生肉分別不大

 放入鍋中煎至半透明，加入薑片、紅蘿蔔片、蒜片爆香

 中途把大部份煎出的油倒掉

 之後加入芹菜、紅椒片、調味料拌勻後，即可上碟

 這個臘肉口感跟新鮮五花肉差不多，但多一份咸香味幾特別

臘雞洗淨後斬件排於碟上，放入鍋內隔水蒸10分鐘即可

梅菜蒸鯇魚

用惹味梅菜蒸啖口鯇魚，真係飯都食多兩碗

材料：

甜梅菜1棵，鯇魚1件，薑絲1湯匙，蔥花1湯匙，紅辣椒片1茶匙，蒜頭2粒

甜梅菜浸水洗淨菜葉中的沙後，切碎放入白鑊中爆至香後加入油1湯匙及刴碎蒜頭炒勻即可盛起

鯇魚洗淨，灑上薑絲、胡椒粉、米酒再鋪上梅菜碎、紅辣椒片放入鍋內隔蒸12分鐘即可，取出灑上蔥花讚上熟油、少許甜醬油即可

蒜香牛油炒雜菇

大少手癢買左份雜菇返黎，佢話成日見我煮菇又見賣得平咪買D返黎囉~ ~ 

唉！雪櫃重有兩包菇又買

 好吧！用些牛油同蒜茸一起炒吧！

材料：

雜菇一份，蒜茸1湯匙，牛油1大湯匙，紅辣椒絲1湯匙

調味：

鹽1/4茶匙

做法：

1. 燒熱鍋，下菜油及蒜茸大火爆香大後

2. 雜菇下鍋後炒至軟，加入牛油、紅辣椒絲炒勻後，灑上一點鹽即可上碟

黑椒洋蔥豬柳

材料：

豬柳1斤，洋蔥1個，蒜頭2粒，黑椒粉1茶匙，蔥1棵，紅蘿蔔半個

醃料：

蛋1隻，醬油1大湯匙，黑椒粉半茶匙，糖1茶匙，米酒1湯匙

調味料：

蠔油2湯匙，紹酒1茶匙

做法：

1.把所有材料洗淨，豬柳切條加入醃料拌勻後，加1茶匙生粉及水2湯匙醃半小時

2.紅蘿蔔切絲；蔥切段；蒜頭切茸，洋蔥切絲

3.燒熱鍋，下油1湯匙、豬柳放入鍋炒至變白後盛起，下洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥白、蒜茸爆至香後，下蠔油、豬柳回鍋炒勻後，再加入蔥綠、黑胡椒粉炒勻即可上碟

生熟地黑豆排骨湯

生熟地湯對人體有的好處很多，可以補血、涼水，還可以滋陰補腎、生津止渴，特別適合養生。且這兩種藥材並不是甚麼貴重藥材，可以講價廉物美，哈~ ~

材料：

排骨半斤，生熟地6錢，黑豆1兩，蜜棗4粒

做法：

1. 把所有材料洗淨，排骨用滾水汆燙約5分鐘後，用清水沖洗淨

2. 所有材料放入煲內，加入適量大火煮至滾後30分鐘，轉中小火煲2個小時即可用鹽調味

元朗倫哥火鍋私房菜

 約左班朋友仔在倫哥度食飯，無限時最啱我地吹水用，今晚天氣凍凍地，最啱烚下烚下

 我地六點半上黎時客人不多，不過到了八點就滿座，待應見我地停晒手幫我地熄爐，不停提示我地埋左張單，好等他們可以番枱

 湯及蠔皇鮑魚是包埋的

 先上雞煲，食完後會收走個煲，再換上番茄鮮菇煲比我地打邊爐用

海鮮拼盤—本來是蟹部份加$30元變成龍蝦，而當中貝類、蝦及魚肉是可以續叫的

 牛肉頸脊很嫩但不是任食

 有蝦滑及墨魚滑，蝦滑味道真的不錯，所以叫完又叫

另外重有四寶丸、雲吞水餃、炸魚皮、響鈴、蔬菜等都是無限添加的

 飲料有汽水、菠蘿汁、綠茶及自家制五花茶，全是自助的想飲幾多就飲幾多

甜品是燕窩蛋白，蛋白滑滑的