孜然薯仔

這個本來是金黃又香脆的薯仔粒，不過感冒、咳  he~ ~ 中醫師話同熱氣有關......好吧！改良一下蒸完再煎一煎再灑D孜然粉，外脆內軟都唔錯吖

材料：

薯仔2個，甜椒粉、孜然粉各1茶匙，鹽半茶匙，蔥花2大湯匙

做法：

1. 薯仔洗淨放入鍋內隔水蒸15~20分鐘取出去皮切大粒

2. 燒熱鍋，下2湯匙油、薯粒，把薯仔粒四面都煎一下有些焦焦即可，灑下甜椒粉及孜然粉拌勻，下蔥花後即可上碟

海鮮粉絲煲

剩了點西蘭花、紅蘿蔔及娃娃菜加點鮮魷及蜆做海鮮煲變得很豐盛

材料：

鮮魷1隻，蜆1斤，蝦乾1把，香信菇數朵，粉絲1朿，娃娃菜1棵，西蘭花半棵，紅蘿蔔一段，蒜頭2粒，薑3片，蔥2棵

 做法：

1. 把所有材料洗淨，蝦乾、香信菇、粉絲分別浸軟

2. 娃娃菜1開4，西蘭花切小，紅蘿蔔切片，鮮魷界花後切小塊，香信菇切條絲，蔥切段，蒜頭、薑片刴茸

3. 燒熱鍋下1大湯匙油、蒜茸及薑茸炒勻後下紅蘿蔔片及蔥白部份爆香，下香菇絲、蝦乾兜勻下米酒1湯匙、水1湯匙，蜆下鍋加蓋焗1分鐘，見蜆打開即夾起、起肉湯汁留鍋中

4. 鍋中加入1碗水煮至滾下少許胡椒粉、娃娃菜煮至軟，順序下西蘭花、粉絲、鮮魷拌勻轉入砂鍋中，蜆肉回鍋加蓋至滾起即可(蜆肉有咸味可以不加鹽，有需要可加生粉埋薄芡)

巴戟杜仲湯

杜仲和巴戟有補肝腎、強筋骨、袪風濕功效，對腰膝酸痛、高血壓有很好功能

材料：

龍骨1斤，杜仲1片，巴戟數條，花生2大湯匙，核桃1兩，蜜棗2粒，陳皮2角

調味料：

鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，龍骨放入鍋中加薑片汆燙8~10分鐘後取出用水洗淨

2. 杜仲用淡鹽水洗淨；巴戟用擦擦淨外皮

3. 全部材料放入鍋中，加入適量水開火煮至滾後30分鐘，轉中小火煲2個小時即可用鹽調味

紫菜餅乾

 用西洋菜包了點水餃打邊爐用，剩了點水餃皮做了個咸點

材料：

水餃皮片，紫菜6片，橄欖油1湯匙，芝士粉少許

做法：

在水餃皮上擦上橄欖油，把剪成條紫菜加上水餃皮上，再灑上芝士粉，放入焗爐用170度火焗8~10分鐘(至漲起及表面金黃)即可

腰果青椒炒臘肉

 材料：

腰果3湯匙，青椒5隻，臘肉1條，洋蔥半個，紅辣椒1隻，蒜頭2粒，薑4片

調味料：

醬油2湯匙，鹽1/4茶匙

調味料：

1. 腰果冷油下鍋，用小火炸至金黃色即可隔油取出

2. 青椒切塊；紅椒去籽切塊；蒜頭切片；洋蔥切絲

3. 臘肉放入白鍋中小火煎出油後隔油取出，倒去部份油，原鍋把薑片、蒜片爆香後下洋蔥絲炒至軟，下青、紅辣片及臘肉回鍋炒勻後下調味料兜數下即可上碟

豉油皇大蝦粉絲煲

 冬天大家都想打邊爐或食些熱辣辣的菜式，煲仔菜就是不錯的選擇，今日做這個豉油皇大蝦粉絲煲，不單是日常菜式，有朋友來又可以當宴客菜架，而且材料簡單很受歡迎

材料：

麻蝦1斤，粉絲1扎，蒜頭2粒，薑片3片，蔥1棵，芫茜2棵

大蝦調味料：

老抽1~2湯匙

調味料：

醬油2湯匙，砂糖1茶匙，紹興酒1湯匙，清水6湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，粉絲用清水浸軟、隔乾水份，備用

2. 蒜頭及薑片刴片刴成茸；蔥白切段、蔥綠切粒；芫茜切碎

3. 麻蝦剪去蝦鬚、蝦頭閃電尖位及蝦眼，用刀開背(殼太硬可用剪刀開)把黑色的蝦腸挑出，綠色的是蝦膏來的色，沖洗、瀝乾撒上少許胡椒粉

4. 燒熱鑊，下油、把蝦放入鑊中將兩面煎至金黃色，加入老抽煎香、盛起

4. 燒熱砂鍋，加入油把薑茸、蒜茸、蔥白爆香，加入調味料煮滾，下粉絲兜勻，將大蝦放在粉絲面，蓋上鍋蓋煮2分鐘後，灑上芫茜及蔥粒即成