花膠响螺湯

近排天氣較乾，煲左d花膠响螺湯潤一潤佢先。

薑蔥炒蟹

尼一輪d蟹當造比較平，大少行過街市，買左三隻蟹返黎，
但！點解有隻唔同嘅，大少話一定要相同咩。
點都好啦！最後用薑蔥炒埋一碟，好味。

蠔油香菇雞翼

 

材料：
雞中翼1磅、泡軟的冬菇６朵(香菇水要留)、拍過的薑片(約5片)、蔥段1棵

調味料：
蠔油2湯匙、鹽1.5茶匙

做法：
1.雞中翼洗淨後兩側關節處切斷，取一鍋滾水，下鹽巴、薑片、雞中翼煮至熟。

2.乾香菇去蒂頭泡軟後切絲。

3.取一鍋，下作法1的雞中翼煎到表面金黃出油後，下作法2、
蔥段炒香，加入香菇水燒煮，再加蠔油煮至收汁入味即可上碟。

鮮蝦粉絲煲

材料：
大草蝦半斤、洋蔥絲半顆、蔥段1棵、蒜茸5g、薑茸5g、
西蘭花適量、粉絲1把、冬菇絲1湯匙、
咖哩粉1湯匙、雞湯500cc、麻油1湯匙

調味料：
蠔油2茶匙、米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、醬油1茶匙

作法：
1.草蝦剝除蝦殼、蝦頭，但保留，將蝦剖背；粉絲泡軟備用。

2.取鍋加少油，下蝦頭、蝦殼炒香後，爆香蔥段、蒜茸、
薑茸，再加米酒、胡椒粉、醬油，
最後加雞湯拌勻煮至沸，蝦頭挑去。

3.同上鍋，加入西蘭花，再加入蠔油、咖哩拌勻後，
再加入蝦和粉絲。

4.同時間熱砂鍋加入麻油洋蔥絲、香菇絲拌至洋蔥絲轉透明。

5.將3的材料放入砂鍋中即可。

桂花炒素翅

素翅，而家提倡無翅酒席，係凍肉店見到素翅，
買一包回來炒桂花翅。炒得好原來一d都唔容易。

炒出黎比較硬身，味道淡一點外。
其他方面，如外貌都算合格吧。hehehe~

火鍋—椰汁咖哩豬肉炒烏冬

打邊爐囉，先來大小姐最鍾意吃嘅丸丸立，韭菜餃同埋肥牛。

豬肉片

多少都要有海鮮

今次用左尼個做湯底

其實打邊爐，嘻~   簡單容易大家都會做啦。

我最鍾意可以偷懶用丸丸煮粉做午餐食。


咁今次除左有丸丸外重有豬肉片、烏冬剩，想到把它跟椰汁結合，

成為 椰汁咖哩豬肉炒烏冬 ，有興趣大家試試。

 

材料：豬肉片200g、番茄1顆、洋蔥絲半顆、檸檬葉3片、上湯100cc、
椰汁1細盒、咖哩粉1湯匙、辣油半茶匙、烏冬麵1包、薑茸1茶匙

調味料：糖1茶匙、米酒1湯匙、魚露1湯匙

做法：

1.豬肉片對切細、番茄切塊。
2.熱鍋，下豬肉片炒香盛起，再下薑茸、番茄、洋蔥炒勻。
3.下椰汁、上湯、咖哩粉、檸檬葉拌勻，加1杯水煮至滾加辣油。
4.烏冬麵另外起鍋煮至熟，隔水加入3中，煮至汁收乾即可食用。

洋蔥炒豬柳

炒過的洋蔥甜甜的，非常好食，洋蔥、豬肉、黑椒非常搭，

今次炒豬柳，非常好味香香辣辣的。

白汁三文魚

材料：三文魚1件200g、蒸熟的薯仔3顆（去皮）、西蘭菜8朵、
煙肉2片、洋蔥1/2顆（留蒂頭）、雞湯1杯、淡忌廉50克、
牛奶1杯、海鹽/黑胡椒各少許、低筋麵粉1碟。

做法：

1.將1顆薯仔及牛奶用調理機打成汁，就是之今次的白汁。
2. 將洋蔥切絲備用。
3.將三文魚切件後，灑上海鹽、黑胡椒，裹上麵粉。
4.起鍋，炒煙肉出油後，下洋蔥拌炒。
5.同上鍋，將三文魚、薯仔塊煎至表面定型，再倒入雞湯、
西蘭後，加打好的 (1) 煮滾。
6. 盛盤，最後淋上淡忌廉，灑上黑胡椒即可。

豉椒炒雞

青椒炒雞柳，青椒有益最好係利水可以減肥。

龍脷葉

龍脷葉蜜棗湯，化痰止咳。

龍脷葉2兩，蜜棗8粒，豬展4兩，水10碗。

將材料於進煲內，水滾後轉慢火煲1小時即可。

糖不甩

吃完飯想吃點甜甜，想到個好簡單嘅糖不甩，不多想，
一吓子又有得食，這個真方便。