2011年10月31日 星期一

鮮蝦粉絲煲




材料:

大草蝦半斤、洋蔥絲半顆、蔥段1棵、蒜茸5g、薑茸5g、
西蘭花適量、粉絲1把、冬菇絲1湯匙、
咖哩粉1湯匙、雞湯500cc、麻油1湯匙

調味料:

蠔油2茶匙、米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、醬油1茶匙

作法:

1.草蝦剝除蝦殼、蝦頭,但保留,將蝦剖背;粉絲泡軟備用。

2.取鍋加少油,下蝦頭、蝦殼炒香後,爆香蔥段、蒜茸、
薑茸,再加米酒、胡椒粉、醬油,
最後加雞湯拌勻煮至沸,蝦頭挑去。

3.同上鍋,加入西蘭花,再加入蠔油、咖哩拌勻後,
再加入蝦和粉絲。

4.同時間熱砂鍋加入麻油洋蔥絲、香菇絲拌至洋蔥絲轉透明。

5.將3的材料放入砂鍋中即可。

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