酥皮卷

材料：牛肉碎半斤 、洋蔥半個、蘑菇片1/3碗。

調味：鹽，黑胡椒各適量。

做法：

1.   洋蔥切幼粒，放鑊炒至軟，加入牛肉碎炒至金黃色，再加入蘑菇片，用中火或細火兜一兜，再加1湯水煮一煮，加用鹽、黑胡椒粉調味，即可盛起放涼(可以放入雪櫃待涼)。

2.   酥皮放軟，放入餡料捲好開口朝下(可用蛋液收口)，在雪櫃冰格置放在30分鐘，面層掃上蛋液。焗爐預熱後，用180度焗20 ~ 25 分鐘即成。

高熱時切件會容易碎。

可以用豬肉碎及雞片代替。

酥皮卷入爐時置於焗爐底10分鐘，才放上中格烤焗至全熟。