茄汁魚香

材料：
魚半斤、洋蔥丁半顆、蒜茸5g、薑茸5g、番茄四個、芫茜5g、蔥花5g

調味料：
米酒1湯匙、糖1茶匙、蠔油2湯匙

作法：
1.將香魚入平底鍋，加上鍋蓋煎至兩面表面金黃，取出。
2.利用鍋內魚油、並加入小許生油，爆香蒜茸、薑茸、洋蔥丁，
再加入米酒搖晃均勻。
3.將番茄放入鍋拌勻，倒入半杯水煮至番茄軟身，加入調味料。
4.香魚回鑊，略煮至收汁，起鍋盛盤，放上芫茜、蔥花即可。