2011年10月17日 星期一

鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅真係好平凡,又簡單又快,但好好味嘅餸。


 
材料:
豬肉碎6兩,鹹蛋1隻,雞蛋4隻,蔥、芫茜各少許。
 
調味:
生抽、糖各1茶匙,生粉2茶匙,胡椒粉少許,水2湯匙。

做法:
1.將鹹蛋的蛋黃及蛋白分開。
2.將調味料拌勻,加入豬肉中拌勻,蛋拂勻加鹹蛋白撈勻,
再加入豬肉芫茜及蔥拂勻,倒入碟內,蛋黃放面。

3.燒熱一鍋水,放入一鍋水,加入肉餅用中細火隔水
蒸18分鐘熄火焗2分鐘即成。



尼個餸其實做法一般都離不開豬肉同鹹蛋,
今次另加d野又睇吓好唔好食。
 
 
 
 
 
 
材料:
生鹹鴨蛋黃2顆、豬肉300g、蒜茸5g、薑茸5g、蔭瓜茸20g、
枸杞20g、蓮藕粉1小匙、麻油1大匙、人蔘茶包1包
 
 
調味料:
醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙

 
 
做法:


1.人蔘茶包加熱水泡成人蔘茶備用。



2.取一碗,下蒜茸、薑茸、蔭瓜茸、枸杞、免治豬肉、調味料抓勻,
再下3大匙人蔘茶、蓮藕粉、少許麻油抓勻備用。

3.取一塑膠袋,放入鴨蛋黃拍扁備用。

4.取2個小碗,倒入少許麻油抹勻,依序放入鴨蛋黃、
豬肉,隔水蒸15~18分鐘。

5.起鍋倒扣至盤子上,放上菜即可。




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