鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅真係好平凡，又簡單又快，但好好味嘅餸。

 

材料：

豬肉碎6兩，鹹蛋1隻，雞蛋4隻，蔥、芫茜各少許。

 

調味：

生抽、糖各1茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少許，水2湯匙。

做法：
1.將鹹蛋的蛋黃及蛋白分開。

2.將調味料拌勻，加入豬肉中拌勻，蛋拂勻加鹹蛋白撈勻，
再加入豬肉芫茜及蔥拂勻，倒入碟內，蛋黃放面。

3.燒熱一鍋水，放入一鍋水，加入肉餅用中細火隔水
蒸18分鐘熄火焗2分鐘即成。



尼個餸其實做法一般都離不開豬肉同鹹蛋，
今次另加d野又睇吓好唔好食。

 

 

 

 

 

 

材料：

生鹹鴨蛋黃2顆、豬肉300g、蒜茸5g、薑茸5g、蔭瓜茸20g、
枸杞20g、蓮藕粉1小匙、麻油1大匙、人蔘茶包1包

 

 

調味料：

醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙

 

 

做法：

1.人蔘茶包加熱水泡成人蔘茶備用。

2.取一碗，下蒜茸、薑茸、蔭瓜茸、枸杞、免治豬肉、調味料抓勻，
再下3大匙人蔘茶、蓮藕粉、少許麻油抓勻備用。

3.取一塑膠袋，放入鴨蛋黃拍扁備用。

4.取2個小碗，倒入少許麻油抹勻，依序放入鴨蛋黃、
豬肉，隔水蒸15~18分鐘。

5.起鍋倒扣至盤子上，放上菜即可。