2011年10月8日 星期六

冬菇雞湯




材料:
雞半隻、乾冬菇約15朵、紅棗12粒、薑片10g

調味:
米酒2湯匙、鹽1/2茶匙、白醋1湯匙

做法:
1.將雞斬件;紅棗去籽備用。
2.將冬菇泡水至軟,剪去蒂頭,留冬菇及冬菇水備用。
3.起一鍋滾水,下白醋、雞件汆燙去血水,撈出瀝乾備用。
4.另起一鍋滾水,下做法3、下泡軟的冬菇、冬菇水,蓋上鍋蓋,
回滾後,下去籽的紅棗薑片,煮1小時至出味,
再加入鹽、米酒煮勻即可。

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