韭菜炒魷魚

 

材料：

泡發魷魚1尾、韭菜75克 、黑木耳半片、蒜仁2顆、薑1小塊、辣椒1支、生粉水1大匙

調味料：

上湯2湯匙、蠔油1茶匙、沙茶醬1湯匙、米酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、麻油少許醬油少許

做法：

1.韭菜頭切末、韭菜綠切段、辣椒剖半切斜絲、薑切絲、蒜拍扁、魷魚內側斜切花刀切片，備用。

2.醬汁：沙茶醬+高湯+醬油+麻油調勻，備用。

3.燒熱滾水，取魷魚下鍋汆至捲起後撈起備

 

 

 

 

4.起鍋爆香韭菜頭、薑茸、蒜頭、辣椒，再放韭菜段、木耳拌炒均勻，最後加入魷魚、醬汁翻炒收汁，起鍋前加米酒提味即可。

 

 

 

 

 

雙冬雞湯

天熱防中暑，最好食西瓜同冬瓜，係超市見到有雞殼賣，最重要便宜，放埋落冬瓜到一齊煲湯！

方法好簡單買舊冬瓜，浸幾朵冬菇，雞殼汆一下熱水，加埋想食嘅洋薏米(貪佢可以美白)，2片薑，大火煲佢半小時，轉細火再煲九個字，即時攪掂

 

 

 

 

 

炒蒟蒻

蒟蒻原本很難入味，這次我用手撕掉的方式，這樣子表面會凹凸不平的樣子，味道比較會留在表面也會入味。

材料：

蒟蒻 1片

調味料：

麻油 1湯匙，生辣椒 1枝，砂糖 2茶匙，清酒 3湯匙，醬油 1.5湯匙，味淋 2茶匙

做法：

1.   後冷水開始煮，讓它滾2~3分鐘後，沖水，洗好去掉腥味。

2.   鍋子加入麻油&辣椒，小火少一下讓辣椒的味道出來。

3.   加入蒟蒻，中火炒一下，調味料全部拌勻，放入鍋內繼續炒。

4. 醬變濃稠的樣子，可以熄火，裝盤

 

 

美味糖水

 

尼隻蘭香子好得意，咬落煙煙Un Un，好似黑芝麻咁，佢只需要用大滾一沖，佢就會變大，外面有一層啫哩咁嘅野，加埋泰式西米、椰汁，一碗透心涼嘅糖水就完成啦

雲石芝士蛋糕

上堂學整餅，先打定底，係巴士總站側有間特色餃子店，
見佢都好多人幫襯，一於試下。

有款什錦餃子，有齊上面八種口味，每碗都係25蚊，
大大粒，我大食都夠飽，又幾好架！

今堂學整雲石芝士蛋糕，上面果個係亞SIR整嘅，
下面個係我整嘅，得唔得尼

蒜味豬柳

材料：
豬柳扖2件，蒜片3湯匙，洋蔥泥2湯匙，蔥花2湯匙，紅酒醋1湯匙，黑胡椒1茶匙，馬蹄粉1湯匙
醃料：
米酒1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙
調味料：
米酒湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙
做法：
1.豬柳扖切件，撒入黑胡椒及醃料拌勻，再放入洋蔥泥，馬蹄粉拌勻，待用。
2.鑊內放入冷油、蒜片，用中小火爆香至金黃色，盛起蒜片
3.原上鑊，放入1肉片煎至香，加入調味料再放入蔥粒拌勻，熄火淋上紅酒醋，上碟把2蒜片放上即成

 

菜甫蛋

食材：

蔥1根、蘿蔔乾粒50克、雞蛋3顆、融化豬油2大匙
做法：

1.蔥切花、雞蛋打散成蛋液；起鍋熱豬油，放入蘿蔔乾煸香煉油後，再將豬油濾出，倒入蛋液中拌勻備用。

2.同上鍋，依序倒入蛋液、蘿蔔乾和蔥花拌勻後，加鍋蓋以小火燜煎。

3.起鍋前開蓋轉中火，加入熱油1湯勺煎煮，待蛋皮煎至兩面膨脹、呈金黃色即完成。

紐約芝士蛋糕+朱古力曲奇

上堂啦^V^ 上堂啦 ^3^ 有得學整餅好開心呀，又可以做亞戊了， 今期有五個芝士蛋糕，食晒真係有排肥

 

.