日式炸雞腿

材料：

雞小腿2磅

醃料：

牛奶100克，鹽1/4茶匙，蒜粉1湯匙，胡椒粉半茶匙

炸粉：

糯米粉3湯匙，麵粉2杯，泡打粉半茶匙，洋蔥粉1茶匙，蒜粉1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙

做法：

1. 把醃料拌勻，小雞腿放入醃1個晚上(最好兩個晚上)

2. 把醃好小雞腿放到炸粉裏裹粉，然後放入清水裏浸泡約3秒取出，再放到炸雞粉裏再次裹粉，之後放入鍋中炸至金黃色

薯仔煎蛋餅

薯仔簡簡單單煮好味又飽肚，所以我成日煮架薯仔架

材料：

薯仔兩個，蛋4個

調味料：

鹽、胡椒粉各少許

做法：

1. 薯仔洗淨去皮，切成薄片，放入鍋中下油用中小火煎至熟，加鹽調味

2. 雞蛋打勻後，放入1中拌勻，倒入鍋中煎至定型，倒出用另外一個碟合上翩轉後回鍋，把蛋煎至香及熟即可上碟

蔥油鮮冬菇

我煮餸有時很隨意，未必想過怎樣做，見鮮冬菇平就買了些回來，打開雪櫃見有些白菜就一起來上菜，好像單調了點，配個越式春捲這一餐很滿足~ ~

 

材料：

蔥2棵，鮮冬菇1碗，小白菜適量

調味料：

鹽、雞粉各少許

做法：

1. 蔥洗淨切長段，冬菇切成長條

2. 用熱汆燙鮮菇

3. 燒熱鍋，下油爆香蔥後，把鮮菇回鍋炒勻，起鍋前灑下鹽及雞粉即可

芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

夏天一定要煲多D健脾開胃袪濕湯水，蓮藕我最鍾意成個煲，煲完切開有藕絲，我最鍾意玩這個~~ 呵~ 

材料：

淮山4片，薏米2湯匙，芡實2湯匙，紅棗約10顆，蓮藕2節，排骨1斤

調味料：

鹽適量

做法：

所有材料洗淨，排骨放入鍋中加入薑片、蔥大火燒開至10分鐘後隔水取出，連同他材料一齊放入鍋中，加入適量清水煲至沸後15分鐘，轉中小火煲約2個小時，加入鹽調味即可

南瓜蓮蓉麵餅

材料：

南瓜200克，高筋麵粉200克，蓮蓉少許，白糖10克，酵母粉3克，鹽2克

做法：

1.南瓜去皮切片，放入鍋中隔水蒸10分鐘，蒸好後用义壓成泥放涼

2. 在麵粉裏加入糖、酵母、鹽拌勻，加入南瓜搓勻(蒸南瓜時的水份先留起，等搓粉時覺得乾可以遂小加入)

3. 搓到光滑後，用保鮮膜包起來，讓麵糰發到原來的兩倍大

4. 發好麵糰揉一下，把裏面的氣體排出，分成數份搓圓，再用保鮮膜包起來放置10分鐘；蓮蓉分成等份

5. 小麵糰壓扁，把蓮蓉包入封口，朝下略壓扁，靜置10分鐘
6. 把麵糰放入平底鑊用大火燒一分鐘後，改用燈芯火兩面各煎10分鐘即可