砂鍋煨牛三寶

啊~ ~ 終於迎來冬天了，有凍的感覺了，燜返個煲暖下個胃先

材料：

牛筋2條，牛肚半個，牛腩約600克，薑3片，蔥1棵，白蘿蔔1支，紅蘿蔔1支，桂皮半支，八角2粒，冰糖1茶匙，鹽1茶匙，醬油1湯匙

滷水料：

紹酒半碗，桂皮1支，八角3粒，薑數片

調味料：

醬油約2大湯匙，麻油

做法：

1. 燒熱一鍋水，把滷水料放入之後把牛筋、牛肚及牛腩放入大火煮約30分鐘後，轉中小火煮1小時，之後先把牛腩取出繼續燜煮1小時，即可取出切小件

2. 蔥切段，分開蔥白、蔥綠；白蘿蔔，紅蘿蔔切滾刀塊

3. 燒熱鍋，下1湯匙油把桂皮、八角、蔥白、薑片爆香後，再下白蘿蔔及紅蘿蔔炒勻後，把1牛三寶回鍋，水蓋過面煮至滾後轉慢火把冰糖、鹽、醬油加入鍋燜煮1個小時至軟嫩，加入蔥段轉入砂鍋煮約15分鐘後即可食用

金針菇炒雞蛋

來這個菜濃濃蛋香，配上淡淡菌菇味，口感又滑菜又香

材料本來很簡單，但我加上蔥及辣椒睇落靚D

材料：金針菇1大包，雞蛋3隻，蔥1棵，紅辣椒1隻

調味料：

鹽1/4茶匙，糖半茶匙，米酒1茶匙

做法：

1.金針菇去根切去根部，蔥切段，辣椒切片

2.雞蛋加入少許鹽、糖、胡椒粉拂勻

3.燒熱鍋，下油、金針菇及紅辣椒片炒至金針菇軟盛起

4.原鍋下雞蛋，炒至半熟後金針菇回鍋略炒後，加調味料及蔥炒勻即可關火上碟

清蒸大閘蟹

金秋十月，正是食蟹的好季節，今年閘蟹上市時間推遲左，所以我等左好耐！！！

  除去咸水草後唔係好大隻

 擦洗淨後倒放碟上加上薑絲、紫蘇葉，隔水蒸20分鐘即可

 金黄金黄的很甜，呵~ ~ 膽固醇萬歲

把薑磨茸3茶匙揸去汁後放碗內，加入醬油2湯匙，米酒2湯匙，香醋5湯匙，砂糖2湯匙，麻油1湯匙拌勻後沾蟹食很滋味的

蟹屬寒性，吃的時候最好配薑及醋同食，我再加一碗薑湯he~ 加D湯圓可以飽肚D

青椒炒臘腸

哈~ 最近食多左青辣椒，因為佢辣完好過癮，食完又想食，不過平時用果D係普通野辣度一般，今次買左D皺紋辣椒 he~ ~ 食一隻差D胃痛，燒到D腸都好熱 哈~ ~ 等練好D先再炒過黎食，食得辣朋友一定鍾意

材料：

皺紋辣椒半斤，臘腸4條，洋蔥半個，紅辣椒1隻，薑2片

調味料：

糖1茶匙，鹽1/4茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉適量

做法：

1.把所有材料洗淨，臘腸放在碟上，薑2片切絲鋪在臘腸上，加小許胡椒粉及紹酒1茶匙後，放入鍋中隔水蒸10分鐘，取出切片

2. 青椒切片；洋蔥切絲；紅辣椒去籽切片

3. 臘腸放入鍋中略煎至出油後，洋蔥入鍋爆至香後，加入薑片、紅辣椒片，青椒片一起略炒一會，加入調味料後炒至收酒即可上碟

滋潤蘋果無花果茶

屋企有好多蘋果，又要清一下，加D無花果煲個滋潤蘋果湯飲下，夠晒潤

材料：

蘋果2個，胎菊2大湯匙，無花果4粒，蜜棗3粒

做法：

把所有材料洗淨，蘋果切粗粒去核後，連蜜棗無花果放入煲內煮加8杯水煮滾後，轉中小火煮40分鐘，再加入胎菊滾約5分鐘即可飲用

冬菇焗雞飯

大小姐去讀書時候姑媽送了個電飯煲給她，而大小姐回家也帶著它回來。
之前我都想買一個好在沒有買，哈~ 這個啱我一個人食飯時用

材料：

雞扖1隻，冬菇2隻，米半杯，蔥2條

醃料：

鹽半茶匙，糖1茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，薑茸2茶匙

做法：

1. 把材料洗淨，冬菇用水浸軟後，去蒂搾乾水份、切半

2. 雞扖切大件，加入醃料拌勻醃30分鐘

3. 把米放入小型電飯煲中，加入適量水，下雞件加蓋，開啓煮飯功能，待飯熟透後灑下蔥粒即可