芹菜油豆腐鴨肉絲

 以前送禮多是糖果餅乾，最近收到的禮多是土貨更是自家制，實用得很，今天收到的芹菜也是自家種綠色無公害食得放心，拿了些芹菜炒火鴨絲覺得特別香

 買了半邊燒鴨拆肉，拆出的鴨肉不是很多不過剛好夠肉

 材料：

燒鴨半邊，油豆腐3件，芹菜一大把，大蒜2棵，蒜頭2粒

調味料：

蠔油2湯匙

做法：

1. 把芹菜、蒜洗淨切成段；油豆腐切片、再切成條；蒜頭切成片；燒鴨起肉、撕成絲

2. 燒熱鍋下油、蒜片爆香後，下油豆腐煎至香盛起(以免拌炒過程中炒得太碎)

3. 再下蒜段、部份芹菜段爆香，加入鴨肉絲炒勻，油豆腐回鑊，加入蠔油兜勻，最後下芹菜段炒勻即可上碟

水蜜桃金沙骨

 中式水蜜桃金沙骨很惹味，重點備料簡單 呵~ ~

 材料：

金沙骨10兩，水蜜桃4件

醃料：

糖1茶匙，醬油1大湯匙，老抽1大茶匙，料酒1大茶匙，胡椒粉適量

調味料：

蛋黃1個，沙糖半茶匙，練奶1湯匙，沙律醬4湯匙

做法：

1. 金沙骨洗淨，加入醃料拌勻醃2個小時

2. 蛋黃壓碎，加入其他調味料拌勻

3. 醃好金沙骨加入適量生粉拌勻，放入鍋中，以半煎炸方式把金沙骨煎至熟透酥脆取出

4. 把鍋燒熱鍋後熄火，放入金沙骨、水蜜桃、調味料用熱拌方式拌勻即可上碟

蒜香佛手瓜炒臘腸

這個是湖南臘腸，又麻又香，不過是私人制的。同事的朋友遠從湖南制好打包順風送到港給同事的安心食用臘腸。我地試過讚不絕口，同事見有人欣賞大方放送，這個呎寸相當放於香港臘腸1倍半大，非常粗壯

材料：

紅蘿蔔1支(細)，佛手瓜2個，湖南臘腸1條，青辣椒1條，紅辣椒2隻，蒜頭3粒

調味料：

花椒粉少許，糖2湯匙，鹽少許，生抽少許，陳醋少許，料酒少許

做法：

1. 紅蘿蔔、佛手瓜洗淨去皮切片；湖南臘腸放入鍋隔水蒸5分鐘切片；青、紅辣椒切段；蒜頭拍扁刴碎

2.燒熱鍋，下油、蒜茸、青、紅辣椒爆香後，加入臘腸和紅蘿蔔片翻炒，等到臘腸邊緣位捲起來放花椒粉及料酒翻炒

3. 加入佛手瓜片翻炒後，生抽沿鍋邊讚下，再加入糖、鹽、少許水改小火燜煮五分鐘，上碟前放入醋即可

茄子煎餅

 材料：

茄子1個，薯仔1個，冬菇2朵，粘米粉半碗，榨菜1茶匙

調味料：

鹽1茶匙，糖1茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，冬菇用水浸泡約2個小時

2. 茄子切片、切絲；薯仔去皮、切片、切成絲；冬菇切條、再切粒；榨菜切粒，全部放入大盤內加鹽及糖拌勻醃約10分鐘

3. 粘粉粉用温水開勻成糊狀，加入材料中攪拌均勻，放入易潔鍋中火煎至金黃熟透即可上碟

黑豆蓮藕排骨湯

 今年流感好嚴重，我感冒都要好多天才好，而且食左藥個人好好瞓，這幾天沒有下廚，今天煲返個湯飯好了，始終湯水都好最要

 材料：

排骨半斤，黑豆1兩，蓮藕1節，蜜棗2粒，薑數片

 調味料：

鹽適量

做法：

1. 排骨洗淨放入加有薑片的清水內煮至水沸後約10分鐘後，隔水取出洗淨

2. 蓮藕洗淨去皮；黑豆用清水浸1個小時

3. 把所有材料放入鍋內，加入適量煮至大沸後30分鐘，轉中小火煲約2個小時即可用鹽調味，蓮藕切片

氣炸蕃薯

 感冒未清瞓醒有點肚餓，最好做點懶人蕃薯，因為唔使顧火效果都幾好

炸完不會硬綁綁，很多顆蕃薯還有蜜汁流下來

 外皮有點焦真的好像煨蕃薯一樣

 外面有點乾，內裏濕濕完全不會焦濃，食落很甜很香~

   材料只有蕃薯，做法很簡單，把蕃薯洗淨放入鍋內，鍋底放小半杯水，我挑的蕃薯多數是廋廋的，所以用180度火炸約20分鐘即可，如果是粗身的再炸多10分鐘已經可以了

海底椰圓肉糖水

最近新聞老在講甚麼肺炎，搞得我心有點急快要把早前的感冒搞好，多休息及食葯止咳

材料：

海底椰1份，圓肉1兩，無花果數粒

做法：

1. 把所有材料洗淨，海底椰去皮、切片

2. 把所有材料放入鍋中，加入適量清水大火煮至滾後15分鐘撇去水面浮沬，轉小火煮約半個小時即可即可飲用(調味方面，我待稍微冷卻後加蜜糖調味)