青醬炒麵

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：
油麵150g 、黃豆干50g 、蘑菇50g 、杏仁片少許

調味料：
鹽1小匙、糖1小匙

醬料：
水400cc、九層塔30g 、橄欖油2大匙、薑末20g 、起司粉3大匙、原味花生3大匙、黑胡椒粒1小匙

做法：
1.豆干切粒、蘑菇切片狀；杏仁片用乾鍋炒香備用。
2.煮鍋滾水，下油麵汆燙一下即可撈出，瀝乾水份備用。
3.取調理機，加入水、橄欖油、薑未、起司粉、黑胡椒粒、鹽、糖，再放入九層塔、花生打勻成青醬。
4.起鍋入油，放入豆干、蘑菇炒至金黃，倒入做法3炒勻，再放入做法2翻炒拌勻，起鍋盛盤，撒上杏仁片即可。