韓式菠蘿雞捲

材料:雞扒1隻，新鮮菠籮丁约100克，生菜葉適量，芝士碎3O克，紫菜4片，蓮藕粉1湯匙

粉漿糊:蛋1顆，白芝麻5克，低筋麵粉3湯匙，番薯籽1湯匙，油1湯匙

調味料:沙律醬2湯匙，韓式辣醬1湯匙，米酒1湯匙，蠔油1湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1湯匙

做法:
1 雞肉餡料:將雞肉切小丁，拌入蠔油、米酒、白胡椒粉、麻油和蓮藕粉，再加進菠蘿丁、芝士絲拌匀備用
2 粉漿糊:先將1顆蛋加1湯匙油用打蛋器打至微發泡後，拌入番薯粉、白芝麻、低筋麵粉、水拌成粉漿糊備用
3 取紫菜铺排上雞肉餡料、邊沿擦上粉漿糊對折塑型，再均匀裹上粉漿糊備用
4 燒熱油至中温，取紫菜捲，均匀沾裹上粉漿糊，下油鍋炸至金黄香酥狀，盛起隔油
5 將沙律醬和韓式辣醬放入塑膠袋中拌匀，取生菜葉歷乾水份，搭配紫菜捲一起上碟，淋上辣椒沙律醬即成