平底鍋蛋糕捲

今次買左個越南芒果整蛋糕，亞姐話爽爽地，咁好奇試下，擺幾日想話整蛋糕，切開發現.......真係好爽，同蘋果差唔多，咁！！！  材料準備好了唯有改做蛋糕捲啦....

 材料：

蛋2個，砂糖40克，低筋麵粉40克，牛奶20克，菜油20克，塔塔粉少許，生果少許，淡忌廉少許

做法：

1. 蛋黃、牛奶、菜油拌勻

2. 把麵粉篩入蛋黃醬中拌勻

3. 把塔塔粉加入蛋白中，打到起泡後，砂糖3次加入，打至濕性發泡

4. 把部份蛋白加入蛋黃中拌勻，再倒個蛋白中輕手拌勻

5. 放一張牛油紙在平底鍋中，倒下麵糊，開最小火加蓋焗約10分鐘(我用少許色素在表面畫花好睇些)，睇到麵糊邊位攣起後(若底部無變色，可再焗多2~3分鐘)，再貼上一張牛油紙後，翻轉再焗2分鐘，即可拎起，放涼

6. 適量淡忌廉，加入少許砂糖打至發起

7.在放涼的蛋糕抺上淡忌廉、鋪上芒果、再塗一層淡忌廉，用牛油紙捲起，放入雪糕中定糕約1小時即可食用