白汁蝦

想用白汁煮蝦，但係做法亂做一通，哈~ ~ 味道都唔

材料：

蝦半斤，青、紅、黃椒各半個，洋蔥半個，芫茜3棵，蒜頭3粒，淡忌廉150克，無鹽牛油2湯匙，蕃茄醬2湯匙

調味料：

海鹽、黑胡椒各少許

做法：

1. 洋蔥切細碎；青、紅、黃椒切碎；蒜頭剁碎；芫茜切碎

2. 蝦洗淨修剪整齊，背切一刀

3. 燒熱鑊，白鑊放入蝦把外殼炒香後撥一邊，再放入橄欖油、牛油、蒜茸、洋蔥粒炒出香味後
4. 加入紅、青、黃椒粒爆香後，再加入蕃茄醬拌勻
5. 倒入100克水炒勻後，把淡忌廉、調味料加入煮沸後即完成

青瓜涼麵

食左很多次涼拌青瓜，睇到一個視頻，把青瓜做成麵，覺得很清爽，試過後，發覺不單很有麵的感覺還很索汁

材料：

日本青瓜3條，腐竹數支，雲耳半碗，紅辣椒2隻，蒜頭2粒，薑少許

調味料：

糖1茶匙，醬油3大茶匙，醋2大茶匙，麻油少許
做法：
1. 青瓜用刨成片，加入鹽1茶匙，醃至軟後，揸乾水份，備用
2. 腐竹洗淨浸水約5分鐘，切段，放入滾水鍋中煮約3分鐘
3. 雲耳放入滾水鍋中煮約2分鐘，連同腐竹一齊隔乾水份後，放入冰水中降温後隔乾水份取出
4. 蒜頭刴成茸放碗內；紅辣椒切成絲放入蒜茸碗內加入調味料及2湯匙拌勻，先放入降温雲耳及腐竹拌勻後把青瓜片加入拌勻可上碟

簡單配個肉及湯，一個人食也很不錯

木瓜鮮淮山粟米湯

材料：

木瓜1個，鮮淮山1條，粟米1支，紅蘿蔔1支

做法：

1. 木瓜去皮切，切成塊

2. 淮山削皮，切滾刀塊

3. 粟米剝去外皮，切段

4. 紅蘿蔔切皮，切滾刀塊

5. 燒熱一鍋水，把所有材料洗淨放入鍋內，大火煲滾15分鐘後，轉中小火煲1個小時即可

涼拌雲耳

雲耳用過唔同方式烹調，覺得最好係涼拌口感最軟嫩，味道最好，而且更能保有原味，又容易整嘅開胃菜

材料：

雲耳1碗，蒜頭2粒，薑少許，辣椒1隻，洋蔥半個

調味料：

醬油3湯匙，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽少許，麻油少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，雲耳剪細；蒜頭刴茸；辣椒切絲；洋蔥切絲；薑刴茸

2. 燒熱一鍋水，把雲耳放入煑2分鐘，撈起放入冰水中冷却

3. 蒜茸、薑茸，辣椒絲，洋蔥絲及調味料拌勻後，加入冷却隔乾水的雲耳用手夫醃一下，醃半個小時即可食用

香煎雞排

我喜歡把雞排的皮煎到香香脆脆，而肉就軟嫩多汁，咁樣大人小孩都鍾意食

材料：

雞排兩件，車厘茄小許，蘆筍適量，薯仔適量

醃料：

胡椒粉，鹽少許

檸檬蜂蜜牛油醬汁料：

青檸1個，蜂蜜1大湯匙，黑胡椒少許，鹽少許，無鹽牛油約1湯匙

做法：

1.雞排洗淨抺乾，因為厚薄不一，所以用刀在較厚地方劃開，撒上胡椒和鹽，用手壓一壓，醃半小時

2. 把易潔鍋燒熱後轉中火，雞排皮貼住鍋煎4分鐘至油出後，翻轉煎肉面約4分鐘，再翻轉把皮煎至金黃色，用义义一下肉，若流出透明肉汁則可以關火上碟

3. 牛油融化後，把青檸擠汁放入，再放作黑胡椒、鹽、蜂蜜拌勻淋在雞排上即可

4. 燒一鍋熱水，下鹽把蘆筍段，及薯仔煮熟，隔水取出放碟邊

涼拌皮蛋豆腐

需然秋天，天氣還是很熱，做菜都是無乜心機，做個涼拌菜開開胃吧，大家都喜歡做

 材料：

豆腐1盒，皮蛋2個，車厘茄數粒，蒜茸1湯匙，蔥1棵，芫莤2棵

醬汁：

芝麻1茶匙，醬油1湯匙，麻油1茶匙，辣油1茶匙

做法：

1. 豆腐切粒，放入鍋中，加入適量水及鹽，開火煮至水熱未滾即可撈起豆腐上碟

2. 車厘茄及皮蛋切開放豆腐上

3. 把醬汁放入碗中，加入蒜茸及蔥花拌勻，淋在豆腐上，淋上芝麻即成

粟米芯炒蘆筍

突然想食粟米芯，但配乜好，在街市轉兩個圈後買左D蘆筍把它們煮埋一碟，兩者都甜簡單煮一煮用點鹽調味都很好味~ 

材料：

粟米芯約6兩，蘆筍1朿，紅蘿蔔數片，薑數片

調味料：

鹽少許

做法：

1. 蘆筍刨去老皮後切段

2. 燒熱1鍋滾水，把蘆筍及粟米芯放入水中汆燙至軟，隔水盛起

3. 燒熱鍋，下1湯匙油，把薑片、紅蘿蔔片爆香後，粟米芯蘆筍回鍋下鹽炒勻即可上碟

南瓜腩排小米粥

小米南瓜對腸胃很有益，不單補脾胃、補腎、安心養神，還可以加強腸胃蠕動，清熱解毒功功效 

 材料：

南瓜1大碗，米1/4碗，小米1/4碗，腩排約12兩，薑片3片

做法：

水燒沸後，把米、腩排、薑片放入煲內用大火煮30分鐘後，把小米加入後轉中小火煮1個小時，再把南瓜放入煮15分鐘，用鹽調味即可