涼拌皮蛋豆腐

需然秋天，天氣還是很熱，做菜都是無乜心機，做個涼拌菜開開胃吧，大家都喜歡做

 材料：

豆腐1盒，皮蛋2個，車厘茄數粒，蒜茸1湯匙，蔥1棵，芫莤2棵

醬汁：

芝麻1茶匙，醬油1湯匙，麻油1茶匙，辣油1茶匙

做法：

1. 豆腐切粒，放入鍋中，加入適量水及鹽，開火煮至水熱未滾即可撈起豆腐上碟

2. 車厘茄及皮蛋切開放豆腐上

3. 把醬汁放入碗中，加入蒜茸及蔥花拌勻，淋在豆腐上，淋上芝麻即成